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富玉屋讚岐烏龍麵

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型: 日韓料理
  • 地址:
    台北市大安區大安路一段83巷14號1樓
  • 電話: 02-27785255
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.wanpan.tw
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4258
  • 低消: 200~500
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.546929
  • 緯度: 25.040874

景點內容

景點描述

週末中午原本計畫去吃一家新開幕的日式創意料理,沒想到那家店目前白天只提供咖啡和甜點,晚上才有提供日式餐點。這下可糗大了,一時也沒了主意,不知該吃什麼好,魯兄提議了樂麵屋也立刻遭我否決,只因上回等很久的用餐經驗讓我有些感冒,很會記仇。不過樂麵屋倒是讓我聯想到一旁開幕不久的富玉屋讚岐烏龍麵,不如就給它一次表現的機會吧!

繼吃了不會變大戶的大戶屋之後,我又忍不住想:富玉屋吃了會變富裕嗎?其實富玉屋這名稱是取自日本富士山與台灣玉山兩大高山的頭一字,看來店家愛日本也有愛歹丸~

由於我們臨時來沒訂位,所以被安排在散客區(自己亂取的,其實就是餐廳中間的最大桌,因為有其他客人,就不便拍全景了)。這一區的座椅有巧思,雖為木製椅卻置上軟墊,而且一掀開就是個置物箱,包包塞在裡面很安心,不用擔心被摸走,不過自己記得要帶走就是了。

窗邊採光佳的座位已經被預約了~

週六的中午,客人不算多,感覺悠閒自在不喧擾,我覺得很好,但老闆應該不喜歡~

我和魯兄分別選了套餐B的番茄涼麵與胡麻油涼麵,價格比之前吃過的穗科烏龍冷麵貴了不少,不過多了每日前菜與配菜(炸雞肉),讓我有點期待。畢竟穗科是吃蛋奶素,少了魯夫的最愛(肉),多少感到有點空虛~

左圖是店家提供的好喝麥茶,右圖則是套餐所附的每日前菜,也就是薄薄嫩嫩,但不夠塞牙縫的豆腐~

胡麻油涼麵套餐$300+10%。烏龍涼麵裝在竹籃竹葉上還真有feel,竹葉下方還有小碎冰保冷喔!

胡麻油涼麵另附胡麻油醬汁以及一小碟蔥末、薑末、蘿蔔泥,通通混在一起就是完整的沾醬了。味道就像和風醬汁多了芝麻香,香氣足也不至於過鹹,和烏龍涼麵很搭,但與穗科的烏龍冷麵調味完全不同。我個人比較偏愛穗科的舒爽口味,魯兄則是覺得各有特色!

拍完照之後,魯兄立刻開始將厚粗的烏龍麵條完全浸入沾醬,然後大口吸麵,一副吃得很過癮的模樣,害我忍不住叮嚀他吃慢點,因為我的餐點還沒上。結果魯兄的回答是:根本吃不快啊!這麵條還真不是普通的有嚼勁呢!

套餐配菜(炸雞肉)。每份配菜有兩"小"塊炸雞肉,麵衣炸得很酥鬆,雖然雞肉塊不如想像的大,好吃卻是無庸置疑,很希望份量可以多一些啊!不如再多5塊好了(喂!)

蝦天婦羅$200+10%,以兩尾炸蝦為主,搭配常見的蔬食炸物如地瓜、茄子、香菇等。富玉屋的炸物吃起來就是不油膩,和炸雞肉的麵衣一樣又酥又鬆,口感頗為細緻,我喜歡~

番茄涼麵套餐$300+10%,以鮮綠清脆的小豆苗點綴豔紅濕軟的番茄,紅配綠~ㄜ我什麼都沒說喔。

番茄涼麵光是看相就清爽無比,水分多多,擺明了就是酷夏良食啊!

終於輪到我大口吸麵了,果然是滑溜Q彈、口感超實在的讚歧烏龍麵條~

番茄涼麵屬於淡爽的美味,除了中間有一大顆完整且去皮的牛番茄(據說有用半糖水熬過)之外,旁邊還有一些番茄果肉,以及用番茄糊做成的番茄凍。其中番茄凍最是讓我驚豔不已,比新鮮番茄更加酸濃好吃咧~我就愛濃濃果酸啊!

其實我對富玉屋的咖哩烏龍麵也非常有興趣,因為咖哩正是我的最愛。只是我又被大熱天給打敗了,這回才會選了清涼的番茄涼麵。等天氣涼一點(幾時?),咖哩烏龍麵,我一定要吃到你!還有還有,如果覺得富玉屋的套餐內容不夠吸引人,單點也是可以的喔!因為看到鄰桌的日本人吃甜點吃得很高興,害我一度誤以為套餐有附甜點咧!真的是想太多!

本文由【兩光煮婦Eva的走跳日誌】提供

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番茄涼麵 甜.酸.鹹三口感

【訊息】台北市大安路一段83巷14號


天氣熱,很多人愛吃涼麵,台北有家餐廳引進日本機器,當天現做烏龍麵,加上蜜漬番茄和番茄果凍、柴魚湯,吃得到甜、酸、鹹三種口感。
鮮紅欲滴的番茄,宛如花朵,生長在草原中,夾起來,白亮的烏龍麵,古溜到,不停從筷子滑下來,有多Q,老闆用力拉,也不會斷,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的番茄果凍,吃得到淡淡檸檬清香,中間的牛番茄,大口咬下,果酸中,還有糖漬的甜蜜。

拿出發酵一天的麵團,老闆彷彿變魔術,三兩下,變身麵皮,原來他從日本引進製麵機器,是商業秘密,不能拍大刀一切,0.3公分的烏龍麵,不斷往下掉,飄出甜甜的麥子香,還得灑上麵粉,怪得是,才剛做好,老闆怎麼用力甩、用力晃,接著幫麵條鬆開筋骨,開始洗熱水澡,還得用木棒,不停畫八,免的烏龍麵沾鍋,13分鐘後,先丟進冰水,老闆彷彿洗衣服,洗洗搓搓,洗去多餘麵粉,再洗冰塊浴,冷熱三溫暖,才會Q。

放上蜜漬牛番茄,兩邊舖上烏龍麵,灑上老闆自己做的果凍,就大功告成還有溫泉蛋涼麵,淋上柴魚高湯,鹹中帶甘,蛋黃綿密濃稠,天氣熱,來一點,讓人暑氣全消。

更新日期:2012/07/26

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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