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BREADNA 普蕾納鹿一鍋

景點內容

景點描述

 

這次來品嚐的BREADNA普蕾納鹿一鍋,位於林口遠雄未來之丘

離林口三井OUTLET不遠,普蕾納這品牌成立三年,自西點烘焙起家

今年在烘焙店旁創立以法式醇韻為理念的普蕾納鹿一鍋

普蕾納鹿一鍋是主打著法式醇韻的高價位鍋物

以形象純淨的鹿為精神,鹿喜歡群聚,而且依潔淨水源而居

也是喜歡分享的動物,普蕾納以鹿為品牌logo,就是希望分享給大家最純淨天然的饗食

普蕾納一樓是紅酒餐廳,以西式餐點和紅酒為主

一樓簡潔明亮,往二樓鹿一鍋的樓梯旁有掛著鹿頭牆飾

二樓是鹿一鍋的所在地,一上來即看到一隻顯眼白色麋鹿

餐廳櫃台前有黑板寫著人氣餐點

鹿一鍋採用工業風的時尚用餐空間,木製和風隔間簡單雅緻,空間與走道都寬敞舒適

燈光打造沉韻卻充滿舒適感的用餐空間與氛圍

區域可供二、四、六人或八人座位

每張木製桌面乾淨,皮椅坐起來很舒適,適合情侶、家庭或團體聚餐

桌上擺設簡單餐具和寶藍色鑄鐵鍋

普蕾納鹿一鍋以形象純淨的鹿為精神,因此到處都可看到鹿的擺設

服務人員安排我們入座後仔細看著這有著魚頭鍋蓋非常美麗的鍋子

原來是Staub琺瑯鑄鐵鍋,和Le Creuset兩個都是法國鑄鐵鍋最有名的牌子

在歐洲Staub的鑄鐵鍋可是米其林三星主廚都指名要用的鍋子

鑄鐵鍋的好處是他鍋壁厚實,導熱保溫效果好

鹿一鍋採用此等級的鍋具更顯得出店家對於客人品食的尊重,一點都不馬虎

Staub鑄鐵鍋專用鍋蓋架,差點拿來放手機…..

連火鍋夾都用這麼高檔有品質器具

每張桌子有一個抽屜,主要是乾紙巾、濕紙巾和牙籤放置之處,拿取方便而且不佔空間

接下來看看餐單,鹿一鍋營業時段從AM10:00至PM10:00

供應時段從AM11:00至PM2:00,PM5:00至PM9:00

有幾款套餐鍋類,天水丹鍋、素丹鍋、風鍋、山風鍋、天味鍋、私房鮮味鍋 (需2~3天預定)等

不想點套餐的話,也可以單點鍋底或是肉品以及配料食材

附上菜單圖片,若有不清楚有興趣者請自行上官網參考

飲品的部分也有不少的選擇,水果冰沙、雞尾酒、花草茶、咖啡…等

這次來品嚐體驗的餐點以山風鍋底為基礎

山風鍋湯底的外表如同牛奶般色澤,主要以豚骨熬製為主

加入胡椒等特製辛香料,經過長時間細心熬製而成

山風湯底倒入鑄鐵鍋裡,服務人員計時4分鐘後開鍋

超級香的胡椒風味溢散而出~

接著要把這盤養台灣殖仿土雞和活菌豬肚加入鍋中熬煮

服務生幫我們將食材放入鍋內,並告知我們七分鐘後開鍋

原來台灣養殖仿土雞、活菌豬肚店家實驗出最佳享用的時間是七分鐘

服務人員如何準確計算時間,原來就是靠這些蛋來計時超專業

等待燉煮時一陣陣香氣飄散的空氣中

小亦還一直把香氣撥向自己,想多聞一些

七分鐘一到馬上開鍋,服務人員請我們先品嚐湯頭

湯頭以嚴選豚骨細火慢熬,並以鮮蔬為輔,喝起來濃郁但清爽不膩

微微辛辣但卻溫和,連小亦都說好喝,不過他是敢吃辣的小孩就是

仿土雞彈性緊實的肉質鮮美七分鐘剛剛好也不會太乾太柴

活菌豬肚口感具有韌勁與脆度配合這湯頭開脾養胃,很健康

接下來服務人員就把整套山風鍋的食材送上

四季時蔬與綜合火鍋料拼盤

包括高麗菜、青江菜、玉米筍、綠色花椰菜、白蘿蔔、鴻喜菇、金針菇、海帶、黑木耳

再加上綜合火鍋料,包括:蛋餃、花枝丸、貢丸、凍豆腐等

看我們小亦夾得有多高興,她也難得喜歡吃這些蔬菜

可能自己有參與的感覺,自己煮的比較好吃…..

綜合火鍋料裡這顆花枝丸超級大顆,除了充滿很實在的花枝

竟然還包了一顆不算小的干貝在裡頭,小亦這一大顆全部嗑完

嚴選活菌豬五花肉盤

服務人員送上風味沾醬用來沾肉片

醬料有分辣與不辣,我吃的是辣味

老公和小亦是選擇不辣

沾醬味道有特殊辛香,味道不死鹹也清爽

這次品嚐的這盤活菌豬五花肉好像油脂大於瘦肉

大概下鍋涮個10秒就可品嚐

肉片呈現乳白色,外層有一層薄薄的肥皮

涮過豚骨高湯吃起來感覺清爽不油膩也沒豬味

但可能外層薄肥皮的關係吃起來會感覺吃到一條脆脆的軟骨

其實應該是豬皮涮過的脆度口感

麵條口感偏軟,比較不像烏龍麵有Q度

下鍋也不須太久即可食用

吃到這麵已經相當具有飽足感

我跟爸比還是繼續努力喝光這鍋天香回甘且不油不膩的美味湯底

小亦已經在舒服休息區享受著服務人員請她吃的好吃餅乾

普蕾納鹿一鍋以設備環境和服務來說,都可感受店家的堅持與用心

如果想嚐試法式醇韻鍋物這種美味的湯頭,普蕾納鹿一鍋很值得推薦

當然如果店家有更優惠的消費方案想必更能打動消費者蒞臨品嚐~

 

地  址:新北市林口區四維路62號2樓

電  話:02-2601-8509#39

營業時間:週一至週日,10:00~22:00

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