咖啡地圖 春節特輯

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伸適廊

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 美式餐廳
  • 地址:
    台北市林森北路477號B1
  • 電話: 02-77431000#503
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3487
  • 低消: 200~500
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 121.525751
  • 緯度: 25.060998

景點內容

景點描述

義式工夫甜點 紅酒燴牛膝嫩  【訊息】伸適商旅 | 台北市林森北路477號B1 

為了營造冬天白雪靄靄的情境,最近有餐廳,應景推出一款看起來像雪白奶酪,但其實是用雞蛋製作的甜點,作一碗得花30分鐘,還有一道紅酒燴牛膝也很受歡迎,更得花上整整48小時烹煮,這些費工的美味,究竟怎麼製作的?
肉質多軟嫩,用刀輕輕一劃就知道要做到入口即化的功夫,可不容易,硬梆梆的生牛膝,得先醃過24小時,第二道手續再煎過,然後再放入揮發過的紅酒醬汁裡浸泡到入味,還沒完,最後得再放入烤箱2小時,一道菜總共得花48小時才能完成。

更費工的還有這道雪白的甜點先把牛奶、蛋黃打勻,再來得把蛋白打到發,最難的還要把白砂糖煮成金黃焦糖,前後得花上30分鐘品嚐這一口10秒口感,卻得花上百倍的時間準備,真的是慢工出細活。(民視新聞劉盈盈、王維台北報導)

 

 

更新日期:2010/01/16

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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秀色可餐
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