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川銅日式鍋物

  • 位置: 台灣 新竹市 北區
  • 類型: 日韓料理 各式火鍋
  • 地址:
    新竹市北大路166巷1弄4號
  • 電話: 03-5223700
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 11259
  • 低消: 500~1000
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 120.967257
  • 緯度: 24.8100371

景點內容

景點描述

因為沒找到品質和價位相呼應的單點涮涮鍋,家庭聚餐想吃鍋物時都是吃麻辣鍋居多,最近想吃鍋物,我哥推薦這家川銅日式鍋物,在某個家裡不開廚又沒梗的週日午間前往,到了門口才知道,原來店家就位在北大路166巷朵芙黛小館的原址,同條巷子裡還有米日客輕食坊、貝拉料理廚房,如果開車可能停在文化中心的停車場步行前往。

依照我哥初訪的經驗,四個人建議先選兩份套餐,視上桌菜色的份量後再另外單點即可。

一份套餐有附一樣前菜,可從蟹肉和風沙拉、紅酒番茄和鮮蝦生春捲三選一。

我們選擇前兩項。兩盤都是清爽開胃的稱職前菜。

和風沙拉的蟹肉,不是便宜火鍋店供應的那種香料澱粉製成的假蟹管,是真正的蟹肉。

醬汁有芝麻醬和桔醋醬,另附蔥花和辣椒,部分海鮮搭配桔醋醬帶出甜味,芝麻醬我幾乎沒用,畢竟待會端上的蔬菜盤、海鮮和肉盤,全都新鮮無比,用芝麻醬可能就掩蓋食材的原味了。

這是一份套餐的蔬菜盤份量,從日本進口的玉米十分鮮甜,看側面就能注意到比一般玉米粒要飽滿,個頭也比較大,就是日系超市看到那種用真空包裝販售的整條玉米;連一旁的魚板、竹輪片都是嚐得到淡淡魚漿滋味、口感正常富彈性的,使用的蔬菜則是按照當天進貨情況決定,像這天我們吃到的是青江菜,運氣好的時候可以吃到水菜。

另外一份套餐的蔬菜盤,右下角的豆腐好喜歡,對於熱愛豆類製品的人來說,口感滑溜細緻又吸飽湯汁,說真的,與其吃一些無滋無味、來路不明的粗飽不限量食材,每樣都能維持自然原味的蔬菜盤,所帶來的滿足感強大多了。

上選海鮮套餐,含開胃前菜、野菜盤、甜點,NT.1080

這盤端上桌,忍不住想問:可以當成生魚片直接享用嗎?

差點忘了說,熬煮的重點鍋具是老闆特別尋找到的銅鍋,如果有在注意鍋具的人就知道,銅鍋購入的成本比一般鍋子高出十數倍,但導熱的迅速性和均勻性卻無庸置疑。國外飲食節目裡出現的白淨牆面搭上整排吊掛的銅鍋,或許是不太可能實現的妄想,但使用銅鍋吃涮涮鍋卻是不難的用餐經驗,光憑這點,就值得來川銅試試看。

海鮮鍋的每樣海鮮我們都很認真烹調,精準掌握起鍋時機是邊聊天卻沒忽略的課題,飽滿的蛤蠣、刀工細刻過的透抽、鮮甜的干貝、肥美的鮭魚和口感細緻的鯛魚。

頂級小牛排套餐,含開胃前菜、野菜盤、甜點,NT.860

PRIME等級的美國牛小排,猶如大理石紋路般均勻分布的油花,涮成五分熟柔軟香甜還有股特別的青草香,不沾醬就好美味,不過一份只有八片肉吃完意猶未盡,再加點一份魚肉片、花枝漿和雞肉。

魚肉片八片,NT.180

說這是生魚片,一定也有人會相信。

花枝漿,NT.220
別小看這一丸,用料紮實和美味的程度,列為再訪必點菜色。花枝漿裡除了花枝塊還有鮮蝦,滑溜的口感棒極了。



雞肉,NT.380

沒吃過火鍋的雞肉片可以處理到這般柔嫩多汁,絕對是再訪必點菜色,。

等所有食材都煮完,服務人員過來詢問是否已經用餐完畢,接著讓湯底大滾。

個人期待的重頭戲黃金稀飯要來了,附上兩種小菜。

某次看詹姆士在節目上介紹某款湯帶鮮甜的秘訣,就是起鍋前加入蛋汁,一切都在這餐得到驗證,把剛剛熬煮海鮮還有牛肉的滋味濃縮在碗裡的小天地裡。


套餐有附甜點,店家看我們四個人就多招待了兩份,擺盤頗有王品集團的架勢,明治冰淇淋的冰晶還是一如往常的粗糙,甜點絕不是這裡的強項,但誠意也到了。

好久好久沒吃到這麼討人喜歡又滿足的涮涮鍋,這分攤下來一個人大約750元,如果預算不夠多的人,也可以考慮兩個人點雞肉套餐,一份580元,,另外再加點其他食材,應該和兩個人吃到飽含服務費之後的價格差不多,但吃過就知道回不去了。

推薦菜色

  • 雞肉
  • 花枝漿
  • 魚肉片
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