我想講到瑞芳的小吃，很多人應該都會想到龍鳳腿，在瑞芳美食街外面的路邊，一共有三間在賣龍鳳腿的攤位，到底那一間才是歷史最悠久的，已經不可考了，最重要的是那一間是最好吃的。

在這裡除了這間林記龍鳳腿之外，還有霞記龍鳳腿和華記龍鳳腿這兩間賣龍鳳腿的，其中生意最好的也最有名的，就屬華記龍鳳腿了，但通常最有名、生意最好的，不一定是最好吃的，所謂外行看熱鬧內行看門道，通常觀光客都會去排人最多的華記，但我三間的龍鳳腿都吃過，我最喜歡的還是這間林記龍鳳腿。

林記龍鳳腿創始於1958年，攤位上就只賣蕃薯炸、菜頭粿、糯米腸和龍鳳腿這四樣東西，位在瑞芳民生街和中正路的交叉路口。

老闆正努力的用豬網油包著龍鳳腿裡頭的魚漿，尚未下鍋去油炸的龍鳳腿，是呈現白色的顏色。

剛炸好的龍鳳腿，色澤金黃誘人，通常很快就會賣光，賣完了之後要再買，就要等下一輪炸好了，而蕃薯炸、菜頭粿和糯米腸是先炸過一次放在架上，等客人點的時候會再下油炸將它炸熱。

這兩種是店內的獨門醬料，左邊是沒有辣的醬料，右邊是有辣的醬料，如果敢吃辣的話一定要沾右邊的辣醬，很香很夠味，吃了會讓你冒汗，但是是舒服的辣喔!

龍鳳腿NT10，比較其他兩家的龍鳳腿，我最喜歡的是這間林記的龍鳳腿，因林記的龍鳳腿最大支餡料也最實在，每一隻龍鳳腿都是由豬網油包覆著魚漿、高麗菜和紅蘿蔔所做出來的，我最喜歡林記的 另一個原因，是因為裡頭除了可以吃的到Q彈的魚漿之外，還可以吃的到高麗菜和紅蘿蔔清脆的口感，這是其他兩間比不上的地方。

蕃薯炸NT20， 記得小時候家裡附近，都會有賣炸蕃薯和炸菜頭粿的攤販，但長大後已經很少看到那種攤販，林記賣的這個蕃薯炸，讓我回憶起小時候炸蕃薯的好滋味，這個用的是黃心地瓜，將地瓜片裏粉之後下去油炸，將外皮炸的金黃酥脆再塗上醬料，就是好吃的蕃薯炸，一個二十塊還蠻大片的，外酥內軟好好吃。

糯米腸NT15， 林記的龍鳳腿我已經吃過不下數十次，但它們家的糯米腸我還真的沒吃過，所以就決定買來吃吃看，這糯米腸才賣十五塊，當然不可能是真正的豬腸衣灌的，外皮非常的薄應該是人工的豬腸衣，而裡頭的糯米還蠻軟Q的，配上特製的醬料其實還不錯吃。