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厚切牛排 (永和店)

  • 位置: 台灣 新北市 永和區
  • 類型: 主題餐廳
  • 地址:
    新北市永和區中山路一段130號
  • 電話: 02-89232838
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 10858
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.510234
  • 緯度: 25.0099319

景點內容

景點描述


101盎司大牛排一端上桌,大人小孩都露出不可思議的表情,因為真的超級大!


101盎司的牛排,到底有多大?大約是一個成人的手臂長,


再和一般size的牛排比一比,101盎司牛排簡直是超級巨無霸。


一整塊肉的厚度就有8公分、長度竟然可以高達40公分、重量換算大約是2.86公斤,差不多有52顆雞蛋這麼重。


當牛排變大了,料理的功夫也是一項大考驗,煎盤一定要夠熱,牛排一放上去才能迅速讓表面變熟,並鎖住內部肉汁,蓋上蓋子幫助加熱。


廚師透過聽煎肉的聲音,看肉的顏色,來調整火候和決定時間,視牛肉的部位和厚度,煎的時間和火候都不相同。


老闆說,賣超大牛排可不能只有外形驚人,卻犧牲掉美味。


推出牛排界的巨星,老闆腦筋動得快,開始廣發英雄帖,


誰能在90分鐘內吃完牛排、挑戰成功,不僅牛排免費,還送上兩千元獎金。


吃牛排,其實可以輕鬆又優雅,點一客沙郎牛排,厚度也有三公分,


售價180塊就能享受到媲美choice等級的牛排,可說是物超所值。


吃牛排最怕肉質又老又柴,老闆煎到牛肉的表皮有點焦,但中間依然呈現鮮紅粉嫩的顏色。


五分熟的沙朗口感扎實,鮮嫩中還保有彈性。


還有這個12盎司的雪花牛排,油花細膩分布均勻,肉質直逼美國牛Prime等級,


比起厚切沙朗牛排,口感更加細嫩又多汁。


老闆還推薦去骨雞腿排,精選八兩重的醃製雞腿,吃起來鮮嫩飽滿,


肉質充滿彈性,在品嘗美味牛排之外,這也是不容錯過的餐點。


由於老闆本身就愛吃牛排,於是乾脆自己開起了牛排館,並且堅持呈現肉質的原汁原味,選擇紐西蘭的草飼牛肉。


根據老闆30年的做菜經驗,自己研究如何調味,要走高品質、平常價牛排的路線,希望能以價制量來降低成本,並薄利多銷維持營業。


雖然走平價路線,店內裝潢佈置卻不隨便,老闆精通中式、義式和法國料理,


去年才開這間店,把自己的興趣和專業結合,在提供美味牛排之際,也在等待,成功挑戰巨無霸牛排的大胃王出現。

消費資訊
營業時間
平日11:00~1400、17:00~22:00
假日11:00~14:00、17:00~23:00

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