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鄭記潤餅 (基隆廟口)

  • 位置: 台灣 基隆市 仁愛區
  • 類型: 地方小吃 路邊攤販
  • 地址:
    基隆市仁愛區愛四路40號前
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2548
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.743926
  • 緯度: 25.1285869

景點內容

景點描述

基隆的仁三路和愛四路的交叉路口起,到愛四路和仁二路的交叉路口止,這一條路也算是基隆廟口的範圍,不過我很少在這條路上的攤位用餐,因為某次家人想吃這條路上的這間鄭記潤餅,所以我就特地跑來廟口買,我才知道原來這裡還有間在賣潤餅的。

基隆廟口還有其它兩間在賣潤餅的攤位,一間是位在仁三路60號攤的什錦春捲,就在有名的營養三明治旁邊,一間在愛四路跟仁二路的交叉路口旁,我吃過仁三路的那家,覺得又貴又不好吃,某天來基隆廟口吃小吃,覺得還沒有吃飽,想要買條潤餅來吃,所以就決定買這間鄭記潤餅來嚐嚐。

攤位上擺放著一盤又一盤的潤餅用料,有酸菜、肉鬆、豆乾、紅燒肉、蛋酥、花生粉和香菜這七種,不要小看這攤位小小一攤,每到假日生意可是好的不得了。

而大量的高麗菜和豆芽菜則放在一旁的鍋子裡水煮,煮好之後就先放在上面瀝乾備用,我有看到攤商在煮高麗菜和豆芽菜的時候,是一直不停重覆翻攪的動作,應該是因為蔬菜煮一下下就會爛掉了,如果不翻攪的話,很容易就煮到過爛,也因為大量的下去煮,怕有些熟了有些沒有熟的關係。

鄭記潤餅最吸引我的地方,是它的潤餅皮,店內的潤餅皮都是純手工現場製作,大多數賣潤餅的攤商,都不太會在一旁現做潤餅皮,因為有的潤餅皮不是自已做的,有的則是沒時間在現場慢慢做,店內的旁邊有兩個爐子是拿來製作潤餅皮的,工作人員熟練的拿著麵糰,在平底的爐子上抹個一圈,就輕鬆的製作出輕薄的潤餅皮,看著她的手在發燙的爐子上做餅皮,實在是覺得很佩服。

鄭記潤餅除了手工現做潤餅皮之外,連潤餅的口味都分成辣味、芥茉、咖哩和原味這四種口味,其實口味的不同,也就是塗抹的醬料不同而已,裡頭包的餡料都是一模一樣的喔!

潤餅NT35,這潤餅裡頭包了高麗菜、豆芽菜、酸菜、肉鬆、豆乾、紅燒肉、蛋酥、花生粉加糖和香菜,餅皮雖然薄卻很有咬勁,即使有蔬菜的水氣也不會馬上軟掉,不像有些潤餅皮一下就軟爛了,裡頭的高麗菜和豆芽菜,吃起來很清脆爽口,因為加了蛋酥的關係,吃起來有很棒的酥脆口感,肉鬆讓潤餅增添了鹹香的味道,豆乾和紅燒肉則讓你有飽足感,而酸菜的酸味和甜甜的花生粉搭配起來意外的好吃,加上香菜增添了淡淡香氣,所有的料全部包在一起,一口吃下不管是口感還是味覺全都滿足了。

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