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珍珠茶屋

景點內容

景點描述

珍珠;隱身在城市的一角;閃耀著,任誰也無法遮擋它細緻的光澤,如此默默地、悄悄地,吐露著溫潤珠光。我在鄰近碧湖公園的內湖路二段103巷,轉個角,發現了這顆珍珠,木造日式門框鑲著晶瑩剔透的玻璃窗,前庭市集裝滿了人與食材間的交流與溫暖,珍珠的每一景、每一物,都讓人有不一樣的幸福起伏。

有鮮食藝術、有生活美學,珍珠茶屋傳遞出美好生活的小確幸,這是台北顯有的氛圍,小小店舖,卻乘載了意想不到的幸福感,從簡單中,讓人發現生活的不簡單。

2013初春;珍珠茶屋在春暖花開的三月天開幕,其店名背後,有著深遠涵義,這是一段店家主人在異鄉打拼的故事,多年前他在巴黎設立第一家巴黎珍珠茶館,把台灣的珍珠奶發揚到國際,登上了新聞版面,十年後他返鄉,回歸台灣生根,與兩位好友用細膩的心思打造了這一座珍珠茶屋,這一回,他將舊公寓改造成日據時代的京都風味茶館,讓台灣人在復古情調中體會慢活的氣息。

↓假日造訪珍珠,首先你會被門前庭院的市集所吸引,週六週日的10:00~18:00,珍珠邀請台灣小農們在此舉辦「珊瑚市集」,這是珍珠自成一格的獨特味道,一格格的木箱,陳列著台灣自然蔬果與有機農產品,蔬菜的名稱和有機農場的產地,以毛筆字的姿態揮灑於木牌之上,手寫字果然有著一種特別的溫度,提起毛筆從木板,一筆一畫寫進我的心。趁著假日,連買菜都能是種美好的生活體驗,彷彿有種錯覺,以為自己置身在京都傳統市集裡,讓買菜也可以如此優雅,這就是珍珠帶給客人的小驚喜,藉由農作物去感受台灣土地孕育出的美好,我相信喜歡烹飪之人,看到此刻的場景一定會愛不釋手,品嘗料理和購買食材可以完美的合而為一,入手的鮮蔬陪伴著你回家,延續這份感動,讓你親自料理出屬於自己的當季美味佳餚。



 

前庭的精神樹-珊瑚樹,是屬於南台灣原生品種,因此假日市集取名為「珊瑚市集」。半露天的庭院讓市集光線充足又不受刮風下雨的阻礙,這裡就是小農們與買菜的婆婆媽媽們共同交流的小天地。

↓小農鮮蔬、手作醬料、放山雞蛋、有機米,市集的商品非常多元化。珍珠請來了對台灣食材非常專業的台灣女食神莊月嬌(阿嬌)設計餐廳內的旬食餐點,市集中也可以買到阿嬌的手作梅干醬和辣椒醬。


↓珍珠讓台灣小農們的蔬果在市集中穫得了展露頭角的機會,有幫助花蓮、台東小農銷貨的好人會館、頂級新鮮的豐味文創果品、還有宜蘭員山月出農場、屏東環盟、台東五兄妹等等。我們在這裡看到台灣小農努力栽種的精神,也感受到他們熱愛這片土地的熱情,更嗅到了陣陣在地的台灣人情味。

珍珠使用的某些蔬菜,也是來自珊瑚市集中的有機自然蔬果。

 

↓各式鮮蔬的名稱木牌,躺臥在木箱內休息,等待著被發配到蔬果旁邊。

 ↓市集小桌上擺放著雅緻日式風格的珍珠小報與名片,另外來自波蘭先生chimma酸酵母手作麵包,也提供了試吃服務,外硬內軟的麵包相當紮實有嚼勁,讓許多喜愛酸酵母麵包的饕客慕名前來。

 ↓翻開珍珠小報後,優雅的設計,訴說著珍珠的特色與點滴。

 

↓[南迴慈”杯”義賣,捐杯買杯蓋醫院]活動

珍珠將大家所捐贈的杯子放置於珊瑚市集上義賣,所得金額將全數捐贈給”南迴醫院籌募計劃”,希望能在台東蓋設非營利組織管理的醫療中心,提升當地醫療品質、關懷弱勢服務、創造就業機會,讓南迴民眾脫離資源匱乏的窘境。

↓講求環保的市集不提供塑膠袋,但有提供售價兩元的紙袋。

而繡有珍珠二字的紀念草籃,質感自然樸實,

讓人提著買菜緩緩步行都是一種優雅的情懷。

↓市集的一隅,木箱的堆疊與植栽的裝飾,也能成為另一種視覺藝術。

 

 

 

↓參觀完市集後,沿著石板路前進,推開老舊的木門進入珍珠茶屋內,有種走進了老故事的感動,珍珠以自然建材、老舊傢俱物品,設計出和洋融合的風格,呈現了日本大正昭和時期的空間,一間屬於「台灣京都」的茶屋。我從報紙介紹中發現了珍珠的存在,因為喜愛日式建築的濃郁禪意,所以更無法抵擋珍珠的魅力,如今與珍珠相遇,心中更盪起了陣陣漣漪,在繁華的台北城能與這顆珍珠相伴,真好。

 

 ↓珍珠茶屋的空間規劃主要分為和室區與西洋區兩種,而和室區是最耐人尋味的場景,就是它牽起了我與珍珠的這條感情線,老舊的燈俱,優柔的自然光,盤坐於此細看著光影的變幻,當雙腳踏入這個空間,時間便瞬間凝結,慢活的氣息,一點一滴沉澱了心靈。

 

↓進入和室區要先退去腳下的鞋,這個優美的老舊儲櫃就是珍珠的鞋櫃,

我想;舊傢俱之所以美,是因為有心人喚醒了它新的生命。

 

↓先行預約了靠窗的禢禢米位置,這是整間茶屋中我最喜愛的位置,和室椅造型優雅還能360度旋轉,我總是轉向桌前啜一口茶,再轉向木造拉門往玻璃隔窗向外望,我堅持一定要入坐和室裡才肯進餐廳,不可否認,珍珠的和室區有著一股療癒心靈的魔力,這種氛圍連依偎在窗前發呆的我,都能感覺到美好。


↓假日用餐時段,坐位很快就被預約額滿,桌上都是預約的精緻木牌,

珍珠的座位只有三十個左右,好幾組客人臨時到現場用餐,卻只能撲空。

中午12:20之後,預約客才陸續緩緩前來,這感覺太奇妙,客人似乎很懂得珍珠的緩慢步調,連用餐都不心急,如果是一般餐廳早已經熱鬧成一團。珍珠的步調緩慢,卻很適合我這個慢郎中,打電話預約時,店員已經事先告知,雖然11點開始營業,但是12:00才會開始出菜,假日客滿人潮眾多,出菜速度不會太快,但這一點,倒讓我感到舒坦,生活太急促了,我就是想要來到珍珠停下腳步,攝影、寫食記,所需要的是時間,慢慢看、慢慢拍、慢慢融入場景之中。不管是坐著聊天,到處看看拍照,等所有事情都告一段落,菜就上桌了,其實時間配合的剛剛好。只要前菜開始登場,後頭的主菜、茶甜茶飲就會跟著速度上場,這裡沒有用餐時間限制,不急不徐很自在,我很怕驅趕客人的店家,所有餐點急著出菜,吃完就必須離開。

↓和室區的牆面設計,砌出了自然美,將批土混合稻草,透露出層次分明的歷史感。

↓牆上留了兩個小空間,嵌上木板、擺上古物 ,古樸味十足。細細欣賞著不均勻的牆面,那是以純手工特別抹出的自然層次感。

 

 ↓擺在和室中央的日式室內炭爐,讓茶屋的京都風味更為濃郁。在寒冷的日本之冬,人們在室內以暖爐燒炭取暖,爐上有層架,可放置熱水壺加以保溫,雖然我沒有親身體驗過這種炭爐,但當下的氛圍中,我的心情是如此淡雅,可以深深感受到早期日本人的恬淡鄉村生活。

 

 ↓日式炭爐中央蓋上一片木板, 搖身一變,馬上成為小桌子。

 
  ↓這是和室區旁邊的座位,舊沙發有著台灣復古的古早味道。

舊傢具走過了歲月走過了歷史,如今愛物、惜物的珍珠,

讓這些二手桌椅找到一個適合它們停泊的空間,

繼續扮演著被珍惜使用的角色。

 

 ↓除了和室區,珍珠的西洋區也展現了典雅風範,黃色系的牆面加上

復古原木家具,再搭配優雅窗櫺,成就了一個聚餐的迷人環境。

一張張舊椅子換上了新衣裳,保留了復古風味又添了些許新意。




 ↓吧檯區與廚房出菜區

 
↓入座後;服務生送來一杯清草茶,微甜的清草香濃郁而甘潤順口,是眾多客人喜愛的迎賓茶,可以無限續杯。珍珠的菜單呈現很特別,用兩條磁鐵磁,左右各吸附在有磁性設計的木板上。一位短髮的女店員,前來替我點餐,親切的解釋每道菜色。

↓春旬食菜單風格簡潔,印著直式中文字,這似乎很符合珍珠的氣息,簡簡單單卻讓人舒坦。為每一道佳餚命名,也是一種學問,看的出來為餐點命名之人,非常有文學修養,每道菜名都充滿意境,很有畫面。

 上網查詢才知道,日文「旬菜」是當季料理的意思,所謂旬食,就是按照季節、節令、節氣,來烹調當令新鮮食材的料理。

↓春午茶的菜單,每人低消180元,茶飲就和春旬食的附餐茶飲茶點是一樣的份量,看這價格,還是覺得選擇用餐比較划算。

 ◎【春旬食】◎

 每套600元的春旬食不另加服務費,含兩道前菜、湯品、主菜(三選一)、香蔥有機白米飯、茶飲(任選)、茶點(任選)。

珍珠於2013年三月新開幕,第一次來到珍珠是五月底,前菜湯品已經跟三四月份的不同,慢慢開始更換為夏旬食的前菜湯品,但是其他主菜仍是春旬食。主菜有三種可以選擇,「四喜香煎鯖魚」、「溫焙梅干燒肉」、「酸菜白肉春蔬鍋」。 

 ↓【前菜與湯品】

前菜1.青杓白蝦,前菜2.蜜梅紫蘇涼瓜,湯品是干貝百花豆腐羹。所有餐點都有一片專屬的原木托盤。珍珠將在地自然食材與藝術人文結合,讓簡單生活中,揚起美妙的音符。特地邀請陶藝家設計手作陶瓷餐具,配合季節與旬食菜色,量身打造適合的餐具與釉色。

 

 ↓前菜【蜜梅紫蘇涼瓜】

苦瓜切成極薄的片狀,剔透出翠綠色澤,加入珍珠自家手作紫蘇梅醬醃渍,盛盤後再點綴紫蘇葉細絲,口感清脆,自然爽口,在微甜微酸中也嚐的出苦瓜清涼退火的微微苦感,展現出原味蔬菜最自然的獨特韻味。

 ↓前菜【青杓白蝦】

嚴選台灣在地的乾淨養殖白蝦,用最簡單最自然的烹飪法則「汆燙」,保留了蝦的原味與鮮甜,去殼甜蝦方便入口,肉質非常新鮮帶有彈性相當好吃,搭配底層薑絲,讓滋味更有層次。

 ↓湯品【干貝百花豆腐羹】

細膩刀工將軟嫩豆腐切成絲狀,以鮮甜干貝絲提高羹湯的鮮度,最後加入綠色甜豆打成的豆泥,勾芡後百花豆腐勻稱的悠游在湯碗中,湯的熱度足夠,入口就是一陣甘甜鮮美。

 ↓百花豆腐,如同麵線一樣纖細,羹湯喝起來有滑嫩口感,比起小塊狀的豆腐,更有不同的滋味。

 ↓【主菜:四喜香煎鯖魚+兩道配菜】

原木托盤的木紋真的太美了,襯托了食材的自然感。

 

 ↓主菜:【四喜香煎鯖魚】

珍珠嚴選台灣新鮮鯖魚,免除了遠洋鯖魚長期冷凍的不新鮮問題,台灣鯖魚的品種與肉質和挪威鯖魚或日本鯖魚不同,台灣鯖魚油脂較低,所以肉質較有嚼勁也比較結實硬朗些,鯖魚不需多餘點綴,以乾煎增加香氣也保留了鯖魚的原始風味,佐上一旁的檸檬片最搭配,或是配上以苦茶油文火乾煸數小時的薑片,更別有一番風味。

 ↓所謂的四喜就是乾煸薑片、鳳梨乾、小蕃茄乾、漬金棗。這些都是珍珠自家以低溫烘烤的果乾,味道天然,風味絕佳。
 

↓配菜1:【和闐金沙南瓜】

和闐;意指鹹鴨蛋的蛋白部分,金沙則是指鹹蛋黃,將鹹鴨蛋的蛋白部分弄碎後乾烤,讓蛋白呈現顆粒粉末狀的脆感,類似海鹽的口感,灑在南瓜上用來代替鹽的鹹味,蛋白的顏色猶如和闐白玉般的白皙美麗,故取名為和闐。

將南瓜炸過之後加入鹹蛋黃翻炒,最後灑上烘烤過的鹹蛋白與蔥花,這滋味真是妙極了,鹹蛋白的鹹味提升了南瓜的香甜,柔軟綿密,讓油炸過的南瓜吃起來一點也不油膩。

↓配菜2:【桂竹春筍結】

軟嫩中帶有細緻的纖維,上頭點綴著磨碎的紅椒子, 桂竹筍就是有春天優雅的氣息,筍子吸收了特調醬汁非常入味,微辣的口感讓桂竹筍更添一番風味。
 

 ↓【香蔥有機白米飯】

選用的是來自花蓮銀川有機米,米飯水份飽滿,粒粒香Q,非常好吃,金黃色的紅蔥頭酥,灑落於雪白的米飯之上,蔥香味香氣十足,拌著白米飯入口味道真好。

 
【附餐的茶點與茶飲】

↓帶點日式風情的附餐,是一碗茶飲與一道茶點,這氣氛好極了,讓人想吟詩作對一番。用在地台灣食材製成的手作日式和菓子甜點,配上嚴選中式與日式茗茶,隨性品茶。在台灣喝茶,茶杯是小巧精緻的,珍珠的陶藝茶碗,粗獷極簡,散發手感溫度,店員幫忙沏了第一杯茶,桌上備有一壺熱開水,需要再自己回沖,端看這典雅的茶壺與茶碗,感覺就湧上心頭。

 

 鑄鐵茶壺底座置入酒精燈加熱,裡面盛裝的是熱開水,水溫相當高,壺嘴持續冒著白煙,因為珍珠的擺設與動線、還有熱水壺的問題,無法提供給小朋友一個安全的空間,所以珍珠一開幕就有一項規定,為了安全起見,12歲以下的小朋友沒辦法進入餐廳。

 手奉:

雙腿盤坐和室,雙手捧著茶碗,

淡淡茶香與禢禢米香;是詩意,也是禪意。

滾水傾瀉於陶碗中,片片茶葉恣意舒展,

掌心撫摸釉燒觸感,傳導暖暖手感溫度,

一口茶,一口手作甜點,皆是一種不同以往的心境。

 

 茶飲【琥珀(大葉老斑樟普洱)】

因為大葉老斑樟普洱的茶色如琥珀,因此店家將此茶飲取名為琥珀。茶葉只提供一次,直接放入茶碗中,陸續回沖還是很有味道,這普洱喝來順口,味道清香、入口回甘。琥珀與府城封茶,是女店員推薦的茶飲,這兩款最多客人點選。 

  ↓珍珠是採用茶碗方式飲茶,自唐宋以來即有如此喝法,之後日本人也傳習自中國的飲茶方式。茶碗的口徑寬、容量大,沖入滾水後,會讓茶碗顯得燙手,此時又要實踐慢活的精神,緩緩等待茶葉舒展、慢慢嗅著清新茶香,讓茶葉在最適當的溫度飄散出最迷人的香氣與口感,待溫度稍稍下降,再用雙手捧茶碗入口,當掌心撫摸著溫熱茶碗,心情舒緩,若是在冬季飲茶,這觸感更是溫暖。

 

 【茶點】時雨

↓時雨;好有詩意的甜點名,以手作溫度捏成球型,蒸煮之時讓表面產生自然裂紋,就像是春雨落下時,乾涸的土地因之龜裂成紋,意味著春天的來臨。綿密白豆沙與蜜漬柚皮表現雙重層次的口感,讓嘴裡散著柚香,也充滿詩情畫意,好吃極了。

時雨是一道很多人推薦的甜點,它有著美味的口感、美麗的名字、美貌的外表,還有美妙的情境。如今親自嚐到時雨,果然是不同凡響,以份量來說蜜漬柚皮只是時雨的配角,但以味道來說,它卻是主導整個甜點的關鍵主軸,那股柚香味真是太美妙,缺少了蜜漬柚皮的畫龍點睛,就無法完成這道甜而不膩的時雨。

珍珠選擇台灣在地的當季食材融入菜色中,食材的烹飪手法也沒有過度的裝飾,講求天然健康與原味,堅持臺灣產地當季新鮮直送,春天讓大地萬物甦醒,珍珠也讓味蕾覺醒。整體來說珍珠的餐點不油、不鹹、不太甜膩,很清爽自然,菜色中都可嘗到食材的原味。珍珠是隨著春夏秋冬四季更替新菜單,跟著台灣農產品盛產的腳步前進,當季就是品嘗食物的最佳「食」機。

2013年六月中旬,珍珠的夏旬食上市,這是我第二次造訪珍珠,帶著家人一同前往。 

◎【夏旬食】◎

 每套600元的夏旬食不另加服務費,含兩道前菜、湯品、主菜(三選一)、香蔥有機白米飯、茶飲(任選)、茶點(任選)。

夏旬食的主菜有三種可以選擇,「田園的夏天(粉肝醬雞捲飯)」、「漁人的午後(白帶魚麵線鍋物)」和「溫焙梅干燒肉(飯)」這三種,我們這三道主菜都有點選,每一道主菜所搭配兩款配菜都是一樣的,就是配菜1:絲瓜煨春雨和配菜2:味噌烤竹筍。

↓夏旬食菜單,前菜與五月底的菜色一樣,主餐與配菜更換了新菜色,甜點與茶飲的選擇部分也稍做了小改變。

 ↓夏午茶菜單,茶點也稍做了小小改變。每人低消180元

 ↓【前菜與湯品】青杓白蝦、蜜梅紫蘇涼瓜、干貝百花豆腐羹。

與五月底一樣的前菜;先前介紹過了,就不多贅述。不過這次的甜蝦就沒有上一次的鮮甜,有點可惜。但是豆腐羹的干貝絲份量增多了,干貝絲咀嚼起來更加有嚼勁與鮮甜香氣。

 

↓主菜:田園的夏天 + 有機香蔥白米飯 + 兩道配菜(菜絲瓜煨春雨和味噌烤竹筍)。

 

 ↓【田園的夏天】是粉肝醬雞捲佐奇異果醬,旁邊搭配青蘆筍與烤甜椒和洋蔥。

排盤的配色真美,份量蠻豐盛的,將雞腿肉包裹豬粉肝醬然後捲起,口味蠻特別的,翠綠的奇異果醬內有加入「到手香」也就是大家口語說的左手香,自然散發出一種特殊香氣。原味蘆筍很清甜,搭配著雞肉很順口,紅色甜椒是選用有機甜椒,採用第一代的甜椒種子,不經過混種,因此從春旬食到現今的夏旬食,都能保留住甜椒穩定的品質,將甜椒沾點特調醬烤過,味道很優美,脆中帶軟的口感,非常好吃,醬汁的調味也好極了。

 

↓特寫一張,雞捲中間包裹的就是粉肝醬。

 

 ↓配菜1:【絲瓜煨春雨】。

有著脆感的絲瓜沒有太多調味,入口後只有絲瓜的清甜蔬菜味,底下的冬粉吸附了絲瓜的湯汁,吃起來軟Q軟Q,雖然說整體口味清淡清爽,但隱隱約約中又透露出一股很特別的調味香氣,好適合夏天品嚐。

 

↓配菜2:【味噌烤竹筍】。

帶殼的竹筍切半,塗上淡淡的味噌醬烤熟,味噌的味道不會壓過竹筍,所以入口後還是一吃就吃到了原本的竹筍香氣,主廚將竹筍事先劃過兩刀,因此可以分成三小塊方便品嚐,清爽的味道也好適合夏天。

 

↓主菜:溫焙梅干燒肉 + 有機香蔥白米飯 + 兩道配菜。

 

↓【溫焙梅干燒肉】是珍珠的招牌菜,因為春旬食太受歡迎了,所以夏旬食繼續保留下來。這豬肉是來自深坑山區的黑毛豬,採用傳統的方式飼養到熟齡,用特殊的低溫料理機,以65度-70度左右的溫度,花了12小時以上的時間,慢慢烹調出美味肉質,呈現如黃金般的色澤,讓蛋白質與營養素不易變質,更保持了肉類的膠原蛋白,所以豬皮的部份吃起來非常非常的香Q彈牙,妹妹說這是她吃過最好吃的燒肉,不會有普通扣肉的軟嫩油膩感,連不太敢吃肥肉的她都相當讚美,瘦肉的部份也很入味很有嚼勁,旁邊搭配的也是有機烤甜椒,還有烤洋蔥,這烤甜椒真是好吃極了。

 

↓傳統的梅干扣肉是將梅干與扣肉一起烹煮,但是珍珠的做法不太一樣,梅干和燒肉是分開烹調的。在盤上舖上一片綠葉裝飾,再舖上自製的梅干醬當底,最後再擺上燒肉和蔥絲,這樣的做法讓梅干和燒肉兩者都非常好吃,難怪如此受歡迎,這次的有機香蔥白米飯保持了一樣好的水準,粒粒分明,香Q好吃,由其是配上梅干燒肉,相當下飯。



來珍珠之前已經事先上網看了許多篇網誌與報導,就菜色而言,可以感受到珍珠努力在做調整,也在認真的進步當中,畢竟2013年三月才開幕,想必仍有許多小地方需要學習與改進。光是一道梅干燒肉,我就發現從三月份到現在六月份已經改變了許多,原本的甜椒不是烤的,現在的燒肉色澤與質感也變的更完美。

↓主菜:漁人的午後(白帶魚麵線鍋物)+兩道配菜。

 

↓【漁人的午後】

白帶魚麵線是早期台灣西部漁民的下午點心,一般餐廳幾乎吃不到這道料理,如今這鍋物現身在珍珠,真讓人感到特別,白帶魚麵線鍋吃起來很清爽,有吹著夏季海風的舒暢感,裡面有香煎白帶魚、手工麵線、青菜和花生豆芽,雖然配料很簡單但是湯頭喝起來好鮮美,真的想不到湯會那麼好喝。珍珠的菜色大多都是清淡清爽型的,但不是那種無味無香又難入口的清淡感,而是一種少油少鹽但是很有味道的料理,細微中還能嚐到食材中所散發出的特殊香氣,甩掉重口味卻還能保有清新美味的口感與味道,真的不容易。

 ↓這鍋物最特別的是用花生來發芽的「花生豆芽」,我從來沒吃過,口感很好,脆脆的不會有黃豆芽的澀味,發芽過的花生,白芽肥肥短短的模樣很可愛,花生的部分吃起來有一點淡淡的花生味,但和沒發芽過的味道又不太相同,這滋味好自然,大受好評。

 ↓香煎白帶魚,份量還蠻大的,母親直說肉質很新鮮又好吃,白帶魚煎的焦黃酥脆再擺入麵線湯中,上層還可以吃到酥脆的口感,下層泡在湯中就變軟了,不過白帶魚的香氣會融合在湯中,讓湯喝起來更鮮甜,喜歡清爽料裡的朋友我也很推薦這道菜。

 這次夏旬食的海鮮主菜料理感覺下了更多工夫,讓喜歡海鮮的我留下了深刻印象,第二次來珍珠用餐,氣氛還是一樣那麼美好。

 【附餐的茶飲與茶點】

 ↓宇治金時+過濾茶葉的空茶碗+玄米茶

一整組午茶置於木質托盤上,讓午茶的氣氛更濃郁。



↓【宇治金時】:抹茶冰淇淋、白玉、紅豆。

這是珍珠所有陶器杯盤中唯一的塑膠碗,特別選用鮮紅的碗和宇治金時相配,再搭上樸實的木質湯匙,賣相鮮豔可愛。白玉的口感比普通湯圓硬Q些,有點吃不習慣,但是抹茶冰淇淋很綿密,茶香濃郁又不甜膩,配上紅豆泥真的很好吃,冰淇淋上面還灑了日本進口的玄米茶,我好喜歡玄米粒的脆口感,和冰淇淋很搭,剛好我的茶飲又是選玄米茶,非常搭配。

 

↓【玄米茶】

把泡開的玄米茶,經過濾茶器倒入另一個茶碗中飲用。玄米茶的滋味清新順口,在茶香中蘊含著米香,回沖幾次還是有著迷人香氣。

 ↓玄米茶;靜靜在茶碗中釋放香氣。

 

↓日本焙茶+過濾茶葉的空茶碗+小豆抹茶蛋糕

 

↓【日本焙茶】

雖然我不懂茶,不過珍珠的茶飲喝起來其實都蠻順口的,不會感到胃部感到不舒服,喝焙茶的風氣在京都非常盛行,日本焙茶的味道,流露內斂的烘焙香氣,因為烘焙過成中破壞了單寧酸,因此飲起來不會產生苦澀味,日本焙茶的茶葉顏色很深,茶葉會飄浮在茶湯上,這濾茶器是木製的,模樣小巧可愛,茶湯過濾後就方便飲用了。


 ↓【小豆抹茶蛋糕】

這款是夏季新推出的茶點,蛋糕大有來頭,這是老闆多年前,在巴黎開設「珍珠茶館」的經典之作,如今在珍珠再次登場,本來以為這就是一般蛋糕體的抹茶蛋糕,不過吃起來卻是綿密起司蛋糕的那種口感,滑滑綿綿帶點溼潤感相當好吃,一點都不甜膩,除了有抹茶香味以外,還加入了起司,蛋糕底層還舖了一層紅豆泥,這三者真是絕配,很推薦。蛋糕上印有珍珠二字,一旁再搭配小綠葉點綴,雅緻極了。

 

↓【宇治抹茶】

這一次是男店員為我們點餐,服務一樣很親切,選茶飲時店員已經說明,宇治抹茶味道帶點微苦,份量比較少,只有一杯無法回沖續杯,不過我們還是想喝看看它的味道如何?吧檯服務員先用竹茶筅攪拌,刷出許多綿密細緻的泡沫,無糖的宇治抹茶其實味道相當濃郁也很香淳,不過份量的確非常少,和其他茶飲相比,份量真的薄弱許多,如果店家可以提供竹茶筅,讓客人親自體驗刷出泡沫的樂趣,那肯定會更有品茶的氣氛。

 
↓【翻毛棗泥】

母親點的翻毛棗泥讓她讚不絕口,餅皮有多層次又細緻的口感,內餡有黏稠綿密的香甜感,翻毛也就是酥皮之意,層層吹彈可破的酥皮包裹著香滑細緻的棗泥內餡,再添些烘烤過的酥脆核桃,整體口感綿綿酥酥又不甜膩。

 
 ↓【霞光(阿里山著涎蜜茶)】  +【時雨(柚香白豆沙和菓子)】

霞光;茶色猶如美麗的彩霞,先聞其香, 再試其味,香氣芬芳撲鼻,入口後有種類似淡淡花香、果香的蜜香味道,香氣與韻味都讓人稱許,茶葉回沖後,讓人一杯續著一杯,獲得大家一致推薦,它與充滿柚香的時雨很搭配,原本時雨是春季限定茶點,也是因為大受好評太受歡迎所以夏旬食繼續保留著,擁有清新口感的時雨也好適合在夏季品嘗。這一次再次嘗到讓人難以忘懷的時雨,味道一樣迷人,也深深擄穫了家人的心。

 

 ↓午茶時刻,步調更要緩慢些,品一口茶,從日式拉門的格窗向外望,後院又是一番迷人風景,日式小庭園內圍起一道竹牆,植栽靜默的坐在一旁,更顯得愜意。

 
品茗時間;一樣是段愉悅的小確幸,品茶、嚐甜點、翻閱著雜誌書籍,身軀在和室區自由放鬆的游移,不受空間的拘束,一晃眼;時間竟然已經走到了下午四點半,母親嘴裡嚷嚷著:「這噸飯不便宜啊!不過氣氛真好。」但方才用餐、品茶點時她卻又笑的那麼燦爛,母親翻著美食雜誌認真的問我:「下次妳要帶我去哪一家餐廳吃飯?」。我肯定她在珍珠是開心的,整間餐廳中就屬母親年紀最資深,我帶著年邁的她出門見見世面,一起吃頓飯享受團聚的時光,由其在珍珠茶屋這般特別的空間裡,讓我們的幸福感持續的加溫。其實珍珠就像是一個大茶碗,每位客人猶如一片片茶葉,當茶屋營造出一股暖流注入身軀,我們的心就像茶葉那般在茶碗中恣意的舒展,這就是珍珠茶屋帶給我的一種特殊氛圍,隨興、放鬆又舒壓的慢活氣息,喜歡日式建築的朋友絕對不能錯過。

↓午後的珍珠,人潮較不擁擠,趁著午茶的空檔在店內慢慢欣賞著古物器皿,懷舊古物陳列在復古儲櫃,展現沉穩中的歷練風華,出售中的每一款器皿,都有特別的味道,都是老闆游走各國收集的古物。

 

↓青年藝術家吳其錚的手作茶碗



↓化妝室的位置就在後院,從和式區的窗框外可以看到一半的後院景色,石器製成的洗手台,有粗曠的隨意個性,檯面上還有盆栽、香皂、擦手巾,即使是洗手間的一隅,日式的寫意風格一樣沒變。

↓洗手槽的水籠頭是特別的金魚造型,

正如我在珍珠的心情,就像一條悠游自在的魚,如此怡然自得。

↓化妝室內部空間很小,

但牆上的這扇舊窗,雖然只是裝飾作用,卻很有年代的故事感。

↓後院,又是一處美景,日式的場景很輕易就能營造出一股特別的氛圍。

↓珍珠連一個小小的燻香爐都可以如此雅緻,裡面燻的是艾草,置於後院驅趕蚊蟲,店家設想的真周到,使用最天然無毒的艾草來驅蚊,不使用蚊香。

 ↓後院一隅 

 下午賓客稍稍散去,我在門外遇上珍珠的一名員工,看起來有老闆娘的架勢,她說她是合夥人之一,於是我向她請教一些餐飲問題,她很熱情、很仔細的解答了我的所有疑問,本來很擔心我的問題太多會耽誤了她的時間,不過她卻笑著說,她很喜歡有疑問的客人過來詢問,這樣可以讓珍珠有表達的機會和發言的空間。在談話之餘;我更瞭解到每道菜色的設計與店內的經營理念。珍珠;以閃耀的姿態呈現於熙熙攘攘的台北城市中,來珍珠就是要慢食、慢飲、慢賞、慢活,停下腳步體驗生活的美好,開啟味蕾品嚐當令的食材。

 

 番外篇:

黑白呈現的珍珠茶屋

讓人搭乘時光機     回到了老舊時光

我們有多久沒有喘息的空間

都忘了生活最初的感動

就只是- 簡單

走進珍珠喚起了沉睡的心靈

原來這就是生活的美好

 陽光灑落的午後

窗內窗外都有故事正在上映

老傢俱的故事精彩而漫長

而我與珍珠的故事才正要開場


 你聞到了嗎?

裊裊茶香,沁入心底

如此純粹而不造作的氣息

你看到了嗎?

茶葉各自緩緩舒展

徜佯於茶碗的懷裡

生活也該如此吧

如同茶葉般  放鬆  舒展  緩緩釋放自己

 

 ↓稍晚,我們依依不捨的離開珍珠,珍珠座落的位置挑選的真完美,出門走到對面即是座落於碧湖畔的小白宮 (公園管裡處) ,優雅的白色建築倒影成一幅浪漫風景畫,湖光山色的美景極為秀麗。



 
清幽的碧湖公園,帶給珍珠最美的附加價值,告別珍珠之後,一定要到碧湖公園走走,

把剛剛用餐的愉悅氛圍,藉由散步,緩緩消化到你的心,

然後吸收著珍珠帶來的珍貴養分,

如同前庭的珊瑚樹一般,

讓生活的美好,

在心中....慢慢茁壯。

營業時間:

週二至週日:11:00~21:00    週一:公休ㄇ

下午茶:13:30-18:00

週六-週日:珊瑚市集 10:00~18:00


提供服務:電話訂位、網路訂位、刷卡服務、免費停車場、代客泊車

價位:

午餐與晚餐皆為旬食全套餐,每份600元(不收服務費)。

下午茶有蛋奶素茶點,價位從80元起,下午茶每人最低消費180元。

消費方式:單點、套餐

 推薦菜單(人氣餐飲):

  • 旬食、  琥珀茶飲、霞光茶飲、玄米茶、時雨 、翻毛棗泥、小豆抹茶蛋糕、漁人的午後、溫焙梅干燒肉


適合人數:
團體聚會、家族聚餐、好友小聚、情侶約會、一人獨享

氣氛:
安靜輕鬆、緩慢悠閒、浪漫情調

座位:  
和室 ,方桌,長桌

注意事項:
*為提供良好的用餐品質及安全,12歲以下小朋友請勿攜入。

是否為連鎖店:否

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交通方式

自行開車

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大眾運輸

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搭乘捷運文湖線在文德站下車,大約步行8分鐘就能抵達。

搭乘公車278、552、小2、28、21、247、267、553至內湖國小站下車(此站下車距離較近).或是西湖圖書館站下車. 步行5-8分鐘.。

其他方式

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備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
裝潢氣氛
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