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Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館 (新莊店)

景點內容

景點描述

棉花糖甜披薩 綿密如奶油會牽絲

您吃過甜的pizza嗎?新北市有家餐廳用法國巧克力豆,和烤過的棉花糖,做成星星形狀的甜pizza,味道如何一起去嚐嚐。 誰說pizza只能吃鹹的,烤過的棉花糖,入口像奶油,牽絲想拉多長就拉多長,還有巧克力躲貓貓,打開會爆漿,軟綿綿的麵糰,已經睡了1天1夜,手指一拉就展開,為了增加筋性還要...。 業者林舉炫:「因為我們採用都是義大利麵粉,都是經過1天1夜發酵,加入老麵慢慢熟成,所以麵皮吃起來比較Q,跟有點彈牙這樣。」 圓的披薩怎麼在四邊切一刀,原來要把巧克力豆包起來,高溫火山石不斷加溫,讓麵糰酥脆,催出麵香,就能放上棉花糖烤一下,用甜蜜焦糖劃下句點。 業者李雅敏:「義大利火山石,可以達到這麼高的高溫(400度),瞬間就有麥香出來。」 鹹的也有巧思,日式明太子加上韓國辣椒絲,中間的半熟蛋一壓開,瞬間爆漿,明太子魚卵在像爆爆糖,老闆大玩創意,不過當初會開餐廳,全是為了太太。 業者李雅敏vs.林舉炫:「因為她去學咖啡,咖啡想說一定要配西餐,好啦!那就來做西餐,(那時候有點不願意)對,就配合她啦!他覺得我一直學他要弄個,可以和我的咖啡、酒搭配的餐點。」 夫妻倆一起打拚,如今小店進入第8年,還開了分店,成果就像甜pizza一樣甜美。(民視新聞綜合報導)

 

更新日期:2016/6/8

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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