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雙純手工麵疙瘩

  • 位置: 台灣 台北市 大同區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    台北市大同區萬全街32巷12號
  • 電話: 02-25574952
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  • 人氣: 1947
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  • 經度: 121.520348
  • 緯度: 25.058058

景點內容

景點描述

不知從什麼時候開始有一些兒時不愛吃的食物,慢慢在現實生活中變少了,有時想吃還得費上一番功夫才吃得到。要不就是小時候很便宜的東西,或者正確的說法是窮人吃的東西,這會兒不但要吃不容易還貴的很,比方說「川七」、「山蘇」等山菜,又比方說蕃薯或稱之為地瓜,而這當中「麵疙瘩」則是有錢想吃還不容易找到,想吃夠水準的那更是難上加難。

忘了是從哪位長輩口中得知這家位於「雙連站」附近專賣「麵疙瘩」的小店,這一記也好多年過去,時常唸著要來吃,卻老在不對的時間點走到門口,我想這就是緣份。「雙純手工麵疙瘩」這個名字怎麼唸都很拗口,不知道名字的背面是不是有著什麼故事。

小虎不曉得這家店在此開了多少年,但據說很久以前只單賣「麵疙瘩」一味。隨著時代的變遷,現在的年輕人似乎吃不慣這一味。是說賣麵疙瘩的店,也就越來越少,想吃上一碗手工製作的麵疙瘩,就連舒國治老師都覺得很難,在「台北小吃札記」一書中,他其實有提過一家,但小虎卻遲遲未去攻略,是謂「新店面對面」。

店裡和一般小吃店沒啥兩樣,真要說就是忙進忙出的員工不少,但臉上都掛著笑容,這是很多生意好的老店做不到的,特別是傳到第二代之後。

店裡主打的自然是「麵疙瘩」,種類、口味出乎我意外的多,記得小時候也就得一味「原味」,更好的話,就是丟進一些殘破不殘的菜葉,再不然就家裡有什麼吃不完的,通通往大鍋裡丟,有時連打個蛋花都是一種奢侈。

除此之外,當然也賣一些常見的麵食和飯類,冬粉、稞仔也一盡俱全,坐下之後小虎望向四周,其實點麵疙瘩的不多。

冰箱裡放著一些常見的基本小菜任客人自取。

當然也會有一些現燙的熟食小菜可供選擇。

比較有趣的是麵疙瘩還可以隨意加入多種不同的食材,有一點「火鍋」的fu。

你有見過哪家餐廳或是小吃店,標榜用的是「尼加拉瓜」的牛肉嗎?最少我是第一次看到。

光點一碗「麵疙瘩」好像有一點寒酸,對不起老板、也對不住看倌們,但更多是對不起自己這個餓鬼。

看起來有一點不怎樣的泡菜,但其實還不錯吃,水份、脆度都夠水準,辣度也還算是顯味,是那種一閃即逝的辣,猜想可能是冰放於冰箱太久,讓它看起來成色不是太誘人。

一開始小虎是點「蕃茄麵疙瘩」,但後來看到牆上可以加料便追加了「牛肉」,難得機會總得吃吃看「尼加拉瓜」來的牛肉是什麼滋味。

首先這湯,先容許我喊著:「這不是麵疙瘩,這不是麵疙瘩的湯」,但其實也許我該點的是「陽春麵疙瘩」,因為某方面我想念麵疙瘩,是想喝那像是麵粉水的濃稠湯汁,有人稱之為「疙瘩湯」,我想上了年紀的朋友也許知道小虎在說什麼。過幾天小虎就來分享一家「舒國治」先生在「遠見雜誌」寫的一家小麵館,那麵館就讓我喝到我想念已久的,像是麵粉水的疙瘩湯。話說回來這有一點像蕃茄牛肉的湯頭,還算是不錯喝,但水準也只能算是中規中矩。

麵中投入大量的小白菜,吃起來相當過癮,即便我不是吃菜一族,但卻很喜歡這種吸足湯汁的小白菜,咬來帶點輕脆有一點爆汁的小錯覺。

說實在這牛肉燉的蠻軟嫩的,有一點像五花牛腩,好吃無誤。只不過不說我也吃不出來「尼加拉瓜」來的牛肉有什麼太大的不同就是了。

雖然剛剛的湯,沒有帶我進入時光味道,但這麵疙瘩卻完完全全咬中我的死穴。像是麵糰又像麵條的「疙瘩」,入口時的咬勁著實令我動容,咬著、嚼著突然想起當兵時,那外省老士官長在某個我們被操到半死的晚上,偷偷煮給我們吃的那碗,還記得當時我們一邊吃一邊輕唱著士官長教我們的疙瘩歌「疙瘩、疙瘩我愛你~」。這會兒我連士官長的名字都給忘了,但那混身是勁的疙瘩就這口感,就是這味道,簡直是正翻了。我想以後我想吃兒時記憶的疙瘩算是有了著落。

最後小虎將剩下的泡菜一股腦全丟到蕃茄湯頭裡,老實說這湯變得更迷人,更美味了。

營業時間:11:00~21:00

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