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O OLAN 黑輪吧

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在地小吃變時尚 鑄鐵鍋裝黑輪很潮

吃黑輪可以很時尚!台北市永康商圈出現了黑輪潮店,店內工業風裝潢,吧檯加上高腳椅,而且手作黑輪還裝在法國鑄鐵鍋裡,點上蠟燭保溫,讓客人慢慢享用,用時尚包裝在地小吃,要吸引更多觀光客。 落地窗、木質吧台,搭配高腳椅,時尚工業風裝潢,這不是文青咖啡廳,也不是酒吧,它是台味十足的黑輪攤。 顧客vs.店員:「(綠綠的那是什麼?)這個嗎?這個是鱈魚蔥餅。」 客人隔著吧檯,左挑右選,店員把數十種手作黑輪,放進鑄鐵鍋裡,接著點上蠟燭,加熱保溫,搭配餐酒,傳統路邊攤小吃,變成時尚潮店。 老闆曾宇穠:「會用鑄鐵鍋去吃的原因,我們現點現煮給客人後,我們希望客人在鑄鐵鍋食用過程中,都可以一直保持住溫度,讓客人在吃傳統小吃,可以用的很像餐酒館的感覺。」 裝潢講究,食材也不馬虎,挑選有機大黃瓜,裡頭的餡料,則改成用義大利肉丸的製作方式,添加更多蔬菜配料,不油膩更健康。34歲的老闆,已經在台北市永康商圈開了近10年的服飾店,專賣日本進口服飾,但由於商圈人潮型態改變,加上網路興起,生意不如以往,決定改做台灣小吃,吸引觀光客。 老闆曾宇穠:「很多觀光客來到這個商圈的時候,覺得台灣很多在地特色是小吃,所以陸續會有很多,手搖飲料珍珠奶茶等等進來,因為商圈型態整個在改變,所以我希望因為這樣的改變,我是做這樣的小吃的特色。」 隨著捷運開通,更多觀光客來到永康商圈,而且以日本客和中國客居多,賣舶來品已經不受歡迎,而且店租隨著人潮高漲,平均每個月1坪租金就要1萬元,小小店面1個月7萬元租金,老闆改變經營模式,用時尚包裝在地小吃,吸引更多外來客。(民視新聞李依庭、宮仲毅台北報導)

 

更新日期:2016/6/8

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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