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鍋士無雙精緻石頭火鍋 (三重店)

  • 位置: 台灣 新北市 三重區
  • 類型: 各式火鍋
  • 地址:
    新北市三重區信義西街110號
  • 電話: 02-89819597
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 16913
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.495977
  • 緯度: 25.064079

景點內容

景點描述

說到三重的石頭火鍋,大家都會想到這家「鍋士無雙」或是「旺角」。兩家的做法很雷同,都是會先將鍋底炒料或炒肉,再加入高湯烹煮火鍋料,這麼做是讓湯底更香更有味道;主推的也都是沙茶醬料,但他們卻各自有各自的支持族群。上次已經領教過旺角了,所以今天趁著天氣變冷,決定驅車前往三重品嚐擁有相當人氣的「鍋士無雙-精緻石頭火鍋店」。

這家店就位於三重正義國小對面,開車族很方便,可以將愛車停在國小裡的收費停車場裡〈一小時20元〉。招牌相當好認,一個明顯的黃招牌,上面畫了三個人頭就是了。而店家外的玻璃已清楚寫出各個鍋類的價錢供大家參考,當日去時生意非常好,約莫等了40分鐘才有了位置,所以不想等的人請記得先訂位。

一入座時,每個人桌上都有一碗店家自製沙茶醬,看起來比一般的牛頭牌沙茶醬黃,不知是加了什麼特製配方,口味比牛頭牌要來的淡些,但依然有濃濃沙茶香氣。店家有一個建議調製配方,指引饕客如何調出最好吃的醬料,像是把醬料再加點蔥加點醋加點糖等,讓沙茶口味不再單調,顛覆了一般常吃的沙茶加蛋做法。

這家店提供的眾多鍋類裡,只有三種肉類在下鍋煮前會先炒過,那就是梅花豬、沙朗牛、特選羊〈應該是這三種肉有足夠的油脂分布,先炒後再煮可多一份香氣〉;其他的也都會先炒鍋底〈洋蔥、蔥花、麻油〉,但不炒肉;所以在煮火鍋前,會有店員先在鍋旁圍上鐵片,將鍋底炒香,可炒肉的再炒肉,炒了約五分熟後將肉盛起,再倒入湯底,加入菜盤、火鍋料等。

當日我們是點了一個梅花豬肉鍋〈190元〉及一個滑嫩雞肉條鍋〈230元〉;因為豬肉鍋有先炒過,所以感覺豬肉鍋的湯底味道較濃郁一些,也較油膩,不過喝起來是十足的有味道;當日豬肉鍋裡配的主食是粄條,粄條真的是意外之中選到的好物,沒想到區區一家火鍋店,準備的粄條竟然如此之Q,比飯、麵、冬粉都更值得一選。

我們選的雞肉條也在我們的意料之外,因為雞肉條真的好好吃喔!雖然它沒有先炒過,但光是下水煮後咬入嘴裡真的有滑嫩的口感,而且肉質很厚又不澀,真的是取其名當之無愧。

最後附上店家提供的飲料,就是很普通的紅茶跟綠茶,但吃完一頓火鍋後喝點冰茶確實有解膩的效果。

整頓吃下來,僅花了420元〈此店不加收服務費〉,卻可以吃到好吃的雞肉、濃郁的湯底、Q彈的粄條;我覺得是天氣變冷時不錯的選擇,在此提供給大家。

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