咖啡地圖 春節特輯

隨意遊 元件頁

阿英滷肉飯

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    台北市大安區溫州街74巷5弄1號
  • 電話: 02-23689927
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1700
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.531974
  • 緯度: 25.0195669

景點內容

景點描述

有人問小虎為什麼這麼愛吃滷肉飯?簡單說就是好吃,復雜說就是好吃又便宜,亂七八糟的說法就是一日不吃滷肉飯、「味覺」可憎。那麼、也許、可能看倌又會追問,那麼喜歡怎會這麼久沒看到你發「滷肉飯」文?別跟我說台灣已經沒有好吃、有名的滷肉飯了?沒~當然沒有,滷肉飯莫說台灣,光是台北我今生今世就吃不完兜著走。

這家隱藏於台電大樓「溫洲街」巷內小餐館,早在我幾年前就曾聽某位酷愛【大來小館】 的朋友提過(因為同屬偏甜的滷肉飯),但當時我實在不愛「甜」的滷肉飯所以只是聽聽就忘了,之後要找卻因為「搬家」?還是怎的就是找不到,久而久之腦袋漸漸「糊」了的小虎就給「它」忘了,幸得前個月某網友跟小虎再提這家滷肉飯於是這次將之收下並放在i phone我的最愛。

前幾天難得的假日起了個早便尋著i phone地圖九轉八迴的找到這家不算太好找的小店,雖是滷肉飯的名店可門口也沒太張揚的海報和招牌,只貼了一張店裡的menu。門口看了一下心想慘了,主因是不知怎點菜,看來是家像【大來小館】 般較適合三、倆好友、家人一起來的店,猶豫之間突然看到lmenu下寫著有「魯味」,那還不速速進去聞香。

「阿英」的店面也確然和【大來小館】 有一點像,但再稍稍大上一點點,牆面也沒亂七八糟貼著「戰功」,小虎進門時剛好才開始營業店裡五、六個員工忙進忙出對客人則稍顯冷漠。

牆上的黑板寫著「主打菜」最左側的「炒魯味」引起我的興趣,但因為只有我一個人怕吃不完不太敢點。

外頭的menu看起來不便宜,但滷味還算親民可以接受,於是乎隨便點了幾樣小虎愛吃的滷味。

光成色「阿英滷肉飯」的滷味該算是「輕滷型」的,雖然樣式不算多但精典「款項」多數都有。

豆皮、大腸頭差不多是我吃滷味十之八九會點的,至於「米血糕」可能是當天想咬些帶點「黏」性的食物吧(側頭),或是幫沒能前來的右上四十五度角女生點的?

大腸頭60元份量算是不多,但頗有厚度是以一入口那腸頭的嚼勁立時和牙齒打起「三秒」抗戰,之後隨著軟化慢慢釋出「大腸」特有的香及甜。正格的「它」算是我吃過大腸頭中帶嚼勁卻不讓我生厭的一家,雖然我還是偏愛「軟爛」一點的大腸頭,不過「阿英滷肉飯」的大腸頭確然咬來相當過癮,另外前頭說「它」看起來像是「輕滷」吃起來也確然如此,咀嚼的過程只得濕淡的醬味鹹香、還有一抹不曉得來自何方的「輕甜」,嘴中十味約莫八味在跑「大腸」之美。

豆皮一直是我覺得滷味中最不起眼的小角色,但也是我心頭之好,原因有三。一:「它」便宜、二「它」會吸汁而且吸的不會太多、三便是愛其嚼咀嚼過程中噴出帶著輕豆味的汁。「阿英」家的滷豆皮不算多汁,也談不上輕柔,不過帶點討喜的口感,咬之豆香仍有就是不夠搶「味」,幸好滷的不是太重鹹,所以吃來還算不錯,差的就是那麼一點嘴裡的滋潤和滿足。

「米血糕」帶點微微的黏牙、沾舌討喜的咬勁,Q度只在1、2秒間緊接著就是「糕」一邊化一邊釋放出「米血糕」特有的味道,我不知道右上四十五度角女生這個「米血糕」控會不會喜歡,但我個人倒是挺愛的,最少比坊間很多小吃店的米血糕來的有口感、味道也明確些,最少看起來不像從超市、冷凍庫拿出來「混」的。

豬肝湯60元,裡頭的豬肝十多片不可謂不多,但正格的「它」比較適合2到3人吃,一個人實在有一點太多。湯頭就很一般般,然後超超超燙的,一邊拍一邊熱氣不斷竄上來,害的我不斷擦鏡頭,湯喝起來就輕輕下水湯的滋味,一入嘴盡是帶著不算輕的「薑」嗆香。

豬肝片相對札實,咀嚼起來豬肝味「純」不帶亂七八糟的「混」味,咀嚼過程中那抹「肝」因為煮的過久而產生的「粉」和「乾」不斷干擾著我,但會有如此的口感恐怕一半要歸究於「拍照」和在熱湯裡泡太久之故,「肝」一直是我偏愛的內臟之一,不管是動物還是魚類,純論前者近來發現越來越偏愛「粉肝」而非這種煮成湯的「豬肝」,主因便是泡在湯裡太久容易變乾變硬,沒「粉肝」吃來化口柔軟,味道上也不夠濃甜。

最後則是當天壓軸的主角「滷肉飯」,沒來前看了幾篇食記大多覺得價格不是太美麗,看了門口的menu寫著30元感覺還好,不過端上來後我看了看上面淋的肉汁確然少了一點,之不過有時「滷肉」也不是多就好,得看味道輕重、肥瘦比例、乃至於飯量的多少,是不,有些好吃此味的朋友會說:「一碗好吃的滷肉飯,每扒一口都拌著又香又濃的滷汁,飯扒完滷汁也剛剛好配完,那便最剛好」,只是、當然這仍是絕對主觀。

另外有人吃滷肉飯愛把飯和滷汁先徹底攪均了再吃,但小虎不愛此法主因是第一口我通常會往肥肉多一點的地方下手「飯」也通常會較少,點解?因為第一口我就想享受「化」在嘴裡的美妙,所以我吃滷肉飯第一口很重要。

不曉得看倌有沒有發現這張照片我用的是湯匙而非筷子,主因是飯很柔、滷肉很滑怎挾都挾不起來索性拿了湯匙挖上一小匙來拍。光看這照片恐怕「懼油」的朋友已然倒退七、八分,不過我也相信「好油」如虎的朋友一定雙眼為之一亮。「它」絕不是我吃過最肥、最亮的滷肉飯,但一送入口那抹「油化」的絕美口感確然讓我驚嘆,加上那抹非常、非常討喜的「甜」徹底改變了我不好「甜」味滷肉飯的「偏見」,那抹甜不止不會吃掉「滷肉」的香還在最後成了「再來上一口」的迷人後甜,當然這「甜」和「油」吃完後都仍死命纏著你(妳)的唇舌。再就當日飯的品質來說搭上這偏油偏甜的滷肉飯也恰到好處,以前我曾說過好吃的握壽司是吃來幾乎感受不到「飯粒」的存在,這確「滷肉飯」好像也異曲同工之妙,之不過「它」壞就壞在「滷汁」太少,是以最後1/2的白飯我差不多是乾「扒」也讓我最在乎、也是評一碗絕品滷肉飯的最要標準-「吃完想再來一碗」的fu盪然無存。

ps:猜想這家滷肉飯應該是加入「冰糖」去熬的滷汁是以看起來特別的「亮」、吃起來卻能不甜不油不膩,特別是很順口帶點回甘的甜。

營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~21:00

本文由【小虎食夢網】提供

推薦菜色

網友評論

載入中,請稍待...

已選標籤: (系統會預設帶入您已設定的標籤)

新增標籤: (限制20字)
請勿輸入"'可用,分隔一次新增多個標籤

常用標籤:

更多標籤:

由於本服務僅提供景點描述、交通資訊供網友編修,為求所提供資訊之正確性,若您發現本景點其他資訊有誤,請將修正之資訊填寫於下列表格中,系統管理員會盡速處理,Xuite遊由衷地感謝您的幫助。
名稱:
地址:
電話:
傳真:
網址:
電子郵件:
最低消費: 最高消費:
緯度(Latitude):
經度(Longitude): 地圖定位
備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
裝潢氣氛
※ 為維護評價資訊交流品質,本服務限定每位用戶只能對各景點評價一次,內容一經確認發表後不可修改。


載入中,請稍待...
推薦菜色:
增加