咖啡地圖 春節特輯

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AMINA

  • 位置: 香港 九龍
  • 類型: 美式餐廳 其它類別
  • 地址:
    九龍尖沙咀金馬倫道54~56號5F
  • 電話: +852-34880977 
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.amina.com.hk
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2467
  • 低消: 1000以上
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 114.175209
  • 緯度: 22.299204

景點內容

景點描述

果味醬汁專家

醬汁可謂是西菜的靈魂,若能運用得宜,不單可帶出食材的鮮味,同時亦能修飾其缺點。水果種類繁多,味道亦有千百種,若能幻化成醬汁,定可與不同食材配搭出層出不窮的組合;無論是混入焗飯中或是配牛扒,都可以有數十種款式。每天吃一款,一年365天也可能吃不完!私房菜館 Amina 的餐牌中,共列出6款主菜,有3款菜式都含有生果元素。皆因大廚 Jimmy 擅長利用生果烹調醬汁,入廚9年,在不斷的嘗試中得到很多寶貴心得,例如果汁最多只能煮2~3分鐘,否則顏色會變暗,味道會變酸,賣相和內涵都走了樣。還有,若只用水果煮醬汁,味道會過於單調,最好多落一種素材,如蝦湯或雞湯,令味道更豐富,這樣才構成化學作用。 Amina 每晚均提供6道菜餐單,共有3種價錢以供選擇,分別是 HK$388、 HK$450和 HK$550。

(位於龍記大廈5F A室)


焦糖蘋果西冷牛扒配香橙忌廉汁,香橙忌廉汁是這道菜的精髓,當中加入自家熬製的雞湯,橙汁亦連同橙皮一同烹調,增添果味。而清甜的焦糖蘋果正好消解澳洲牛扒的油膩感。


推薦菜色:

  • 自家製烚煙肉露筍魚卷伴木瓜蝦籽意大利飯 HK$388
  • 希臘式焗三文魚扒(紅洋葱 , 乾葱 , 黑橄欖 , 蕃茄粒) HK$450
  • 煎澳洲 M5 和牛伴香葱軟牛油汁 HK$550

 

營業時間:18:30~01:00

公休日:無

刷卡:可 

席位;30位

推薦菜色

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秀色可餐
服務舒適
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交通便利
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