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曼波魚皮涼拌百香果 Q彈帶果香

俗稱「翻車魚」的曼波魚,是花蓮特產料理,連不少來台灣旅遊的中國客也指名要吃。 除了以往的熱炒、煮湯之外,花蓮有業者還特別推出與百香果涼拌的曼波魚料理,清爽口感讓曼波魚料理多了不同風味。 放入鍋裡大火快炒,加上紅紅綠綠的彩椒,香噴噴熱騰騰的熱炒曼波魚肉就完成了,口感香脆味道甘甜,受到不少民眾喜愛。 另外也可以先川燙去除水分,讓口感變得更加紮實,再煮成曼波魚湯,同樣是許多饕客的最愛,不過現在還有另一種特別的曼波魚料理。 讓民眾吃得津津有味的是富含膠質,外表看起來晶瑩剔透的曼波魚皮,搭配酸甜的百香果,做成涼拌小菜,讓人看了口水直流。生長於溫熱帶海洋的曼波魚,俗稱翻車魚,體型圓扁龐大,直徑超過150公分、重達150公斤,幾乎每個部位都可以食用,不少來旅遊的中國客,都指名要吃曼波魚料理。 台灣東部海域有黑潮經過,是曼波魚主要的洄游路線,剛好正值產季,花東更是出現大批的曼波魚,民眾到花蓮觀光,也是吃曼波魚料理的好時機。(民視新聞 綜合報導) 


更新日期:2015/2/25

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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