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大豆豆嫩骨麵

  • 位置: 台灣 台南市 南區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台南市大同路二段186巷5弄12號
  • 電話: 06-2138795
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 9740
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  • 高消:
  • 經度: 120.212857
  • 緯度: 22.9764191

景點內容

景點描述

每次回到台南尋找小吃,總是會有驚喜之處,通常在台南常見到的都是所謂的"骨仔肉飯",這一次很不一樣,好友提議了位在大同路上大林國宅裡頭的"嫩骨飯",咦?骨頭就骨頭,哪有什麼嫩的啊?大豆豆的隔壁也是一間嫩骨飯專賣店,不過根據友人的介紹,大豆豆更令人驚艷些!一起來去瞧瞧便知!

隱身在國宅巷弄中的店面,也有提供魯味,種類倒是比較一般一些~

店內提供的品項不少,單價大約都在40~60元之間,大林國宅附近有大學,這樣的價格學生也能負擔的起~

店內清湯可自取,這都是用來熬煮排骨跟大骨的湯,味道很清甜,想喝幾碗都有!


嫩骨飯有兩種口味,一種是紅燒,另一種為清燉口味,這一碗看起來不太起眼的是清燉嫩骨飯($40),第一層是幾塊軟骨,每一塊都不小,第二層是燙過的青菜,據說青菜每天都不會一樣,看店家當天進貨的種類而定,這天配的是高麗菜還有豆芽菜,青菜都不油,十分清爽!最下方一層才是白飯~

嫩骨就是所謂的軟骨,先說說肉的部份,用清燉方式的軟骨肉極為嫩甜,不過沒有因為久燉而變成糊爛口感,反而還保有肉的口感,雖然說是清燉口味,卻有微鹹的味道,配上豬肉本身的甜味,吃的到原味又很下飯,重點是軟骨的部份,居然變成嫩筋了!沒有原來脆脆的口感,卻變成像豬腳筋那樣嫩Q的狀態,真的是太神奇了!

這看起來紅通通的是紅燒嫩骨飯($40),配料跟清燉口味的一樣~

看看這裡頭的變成透明狀的軟骨,真的是又Q又嫩,以後我吃不到怎麼辦???!!!!

紅燒嫩骨麵($45),湯頭喝起來就像是牛肉麵一樣,喝起來一點也不油膩!我們都笑稱這是紅燒牛肉麵的豬肉版,對不吃牛又想吃牛肉麵的人來說非常合適~

清燉嫩骨麵($45),這是小碗的,湯頭就是跟店內的清湯一樣,嫩骨部份也是一樣好吃!

清燉嫩骨麵($55),這是大碗的,大碗跟小碗只差10元!

但大小碗的份量卻差很多呀!!! 

不過店內的滷菜就是一般般,沒有什麼特色了~

這是我第一次吃到這樣的嫩骨飯,真是太驚人了,台南本來就是美食之都,卻沒想到在國宅的巷弄內,居然有這等美味,台南之於美食,果然是個臥虎藏龍的地方,太不簡單了!

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