咖啡地圖 春節特輯

隨意遊 元件頁

台北市圓環撒嬌火鍋

  • 位置: 台灣 台北市 大同區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市圓環
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4402
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.514158474
  • 緯度: 25.0530137353

景點內容

景點描述

古早味酒家菜 圓環重現美食
【訊息】 古早味酒家菜 |台北市圓環
 


台灣6、70年代經濟起飛,生意人談生意,吃飽飯後習慣到酒家再續攤,當時台北圓環週邊酒家,就風靡一道「酒家菜」,用口感脆軟的軟骨排和日本進口螺肉罐頭搭配成火鍋,讓酒店小姐可以用湯匙餵大老闆喝湯,因此又叫「撒嬌火鍋」。
把豬前腿軟骨肉排,切小塊,灑上蒜末、大紹酒、還有麻油、糖以及胡椒粉,用手均勻攪拌醃上2個小時,再和點地瓜粉下鍋炸,肉排口感軟脆入口,炸成金黃色先撈起來放一邊,道地酒家菜當然不只這樣,整尾用刀劃上花紋的魷魚,和粗切成段的蒜以及芹菜,古早就是這咧味!

蒜爆香後加芹菜熱炒,拿來墊湯底,放上剛炸好的軟骨排,再來層川燙過的魷魚,壓軸的螺肉出場,小煮幾秒鐘,混有螺肉醬的高湯淋下鍋,這魷魚螺肉蒜,就是風靡台灣6、70年代的酒家菜,當年日本進口的罐頭螺肉可是高檔品,曾被譽為風靡圓環週邊酒家的「撒嬌火鍋」,原汁原味,重現江湖。

 
更新日期:2009/09/24
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

推薦菜色

網友評論

載入中,請稍待...

已選標籤: (系統會預設帶入您已設定的標籤)

新增標籤: (限制20字)
請勿輸入"'可用,分隔一次新增多個標籤

常用標籤:

更多標籤:

由於本服務僅提供景點描述、交通資訊供網友編修,為求所提供資訊之正確性,若您發現本景點其他資訊有誤,請將修正之資訊填寫於下列表格中,系統管理員會盡速處理,Xuite遊由衷地感謝您的幫助。
名稱:
地址:
電話:
傳真:
網址:
電子郵件:
最低消費: 最高消費:
緯度(Latitude):
經度(Longitude): 地圖定位
備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
裝潢氣氛
※ 為維護評價資訊交流品質,本服務限定每位用戶只能對各景點評價一次,內容一經確認發表後不可修改。


載入中,請稍待...
推薦菜色:
增加