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三元六虱目魚粥

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    台北市中山區龍江路188號
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1495
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.54037
  • 緯度: 25.056308

景點內容

景點描述

對那些天天睡到日上三竿的朋友,這味「虱目魚腸」可能是無福消受的極品。是說小虎吃了這麼多虱目魚專賣店還不曾吃過,每次點次次得到一樣的當案;「賣完了!」可見這年頭懂吃的還真多,肯為「吃」早點起床的也不少(笑)。

要是沒記錯的話當天我刻意把鬧鐘調到早上七點(要知道休假日我都是非睡到自然醒不可,不然就沒感覺有放到假),可是因為爬不起來硬又賴床了一小時,來到店門口是看到滿滿的客人,心想八成又吃不到「虱目魚腸」了吧!

說真的每次看到這種小店擠滿了人我就心聲佩服,台灣人為了吃真的什麼都能忍,這麼個大熱天在這棚下光是坐著就一身汗了!所以其實就算小虎偏愛小吃,在夏天也吃的比較少些,因為著實影響食慾,也因此那些叫我快排台北小吃吃到肚行程的朋友,真的相信我等過陣子涼一點再說吧!

當天其實還發生了一件小事讓我有一點不開心,不過幸好最後的結局是完美的,這事我們留待五四三再好好聊聊,現下還是先幫看倌介紹這間算是虱目魚名店的小攤。

一開始我的設定是來自大多數會點的「海產粥」加上油煎虱目魚肚,可是身為「滷肉飯」控的小虎隱約記得有朋友跟我推過這家的滷肉飯也相當不錯,所以怪不得小虎變心了(笑)。點了之後我才發現「油煎虱目魚肚」還有分紅燒和乾煎的,而且價位相差10元!

這煎虱目魚肚不用吃我就知道一定很酥,因為魚皮外表金黃帶一點微焦黑,只是我討厭旁邊礙事的「胡椒鹽」,通常我都是單吃、直接原味決勝負,不愛胡亂沾有的沒有的(笑)。

再細細看這魚皮薄的跟紙一樣,但咬起來「叭啦叭啦」直響,同時魚皮被煎出來的油質立時在嘴裡化了開來,那真是又香又美味(邊打字邊擦口水)。是說「三元六」不愧是台北虱目魚名店之一,光是這煎的功夫就令人回味無窮,單論其煎功應該是台北我吃過最優的,水準直追我的好五哥 【虎亂吃一通出走篇】【新竹-湖口】老五鹹粥煎魚肚的功力,當真是酥的不像話。

再論其魚質和魚肉本身的鮮嫩和味道只能算是中上水準,特別是其魚肚的油並不特別豐厚,就不知是不是處理過了。其肉質吃來軟嫩那是不在話下,可惜的是鮮甜度也並非頂級。就目前我的食「記」而言,【焦桐的台灣味道之三】南機場-邱丘虱目魚粥 單論虱目魚本身的鮮甜和口感絕對是一等一,其他店望塵莫及。另外【胡天蘭極品美食之三】西門町-阿財風目魚 和【台南滷三塊】 那也是好吃的緊。不過我當然也明白這種東西有時要碰點運氣,吃上一兩次可能作不得準,但小虎這麼忙著「吃」恐怕也不可能每間店都吃個3、4回再來評論(笑)

這碗滷肉飯的賣相不差,肥瘦差半滷的金黃透亮,吃起來也是滑順的很,開始的一兩口確然也堪稱美味。但我發很多名店的滷肉飯其一開始的前幾口都總能讓我拍手叫好,但真正的決勝點該在半碗過後,差點的就會開始生油膩,又或越吃越沒味道,好一點的從頭到尾都讓你覺得好吃,厲害者是其香死命纏著你的舌頭和味覺,令人忍不住想再來一碗。而三元六的滷肉飯大抵來說算是中間好一點的,好吃但很容易忘了其味,自然也無法令我想再來一碗。也許下次我該點點「海產粥」試試。

這盤烏漆麻黑的就是我日思夜念的魚腸,不知道為什麼我光看就覺得「它」會很苦!

說是魚腸其實「它」分為腸和內臟兩部份,魚腸的部份帶著很是奇特的口感,說它脆又有一點軟、說它軟嘛又有一點酥酥的,不過整體來說是讓人喜歡的口感就是了。再則魚腸本身其實沒有太多的滋味,主要的味道來源都來自「內臟」所夾雜的「苦」味。

正格的比起魚腸我更愛這「內臟」,一入口滿嘴的內臟「苦」極為迷人,有一點象是鰻魚肝的苦但又再深一點且油上一點,咀嚼起來那份苦後回甘的滋味我想應該是老饕對「它」趨之若騖的主因了。好樣的魚腸08記住你了,以後為了你我心甘情願早早起床,下次回台北非去南機場吃吃那家的魚腸不可!!

營業時間:9:00am-8:00pm 星期天公休。

本文由【小虎食夢網】提供

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