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金華街燒餅油條

景點內容

景點描述

這金華街燒餅油條,打從看了舒國治老師台北小吃札記一書介紹後,就一直很想找時間去試試看~    
老實說,金華街對我來說並不陌生,是國中三年上下學途中必經的道路。    
街上有家名聞遐邇的牛肉麵,是我國中同學家開的,長到這麼大我只去吃過一次,原因之一是排隊
人潮實在驚人,再就是我並沒有特別喜愛他們家牛肉麵的滋味。

店裡提供的餐點十分簡單,僅燒餅、甜/鹹酥餅、油條、荷包蛋,  以及三種豆漿,與不遠處阜杭豆漿目前已漲至一套50元的厚餅油條對比,  這裡35元一套的價格相對親民許多~(但阜杭的用餐環境好的多啦~)

店裡算算僅一男一女服務著,男士專心負責烤燒餅,女士則點餐送餐打包結帳...等,樣樣包辦。根據舒國治老師在書中所述,這家燒餅油條店原是由一位楊姓老闆經營,故早期有名為「楊記早點」。後來老楊覺得乏了,不做燒餅,改由一位「李姓」年輕人接手,油條則直接批來買,但卻絲毫不影響燒餅油條的風味。據舒老師說,接手做燒餅的李姓年輕人手藝很好,甚至青出於藍。不知老楊本人如果聽到舒老師這番言論,心中會作何感想哩?我的話是會覺得有點心酸啦!!

這回在店裡看到製作燒餅的男士,感覺上並不很年輕,不知是否還是舒老師所說的那位李姓年輕人?不過老師的書出版至今已7年有餘,7年的時間不短,足以讓許多人事物改變。有看到店裡烤燒餅的爐旁那烏漆八黑的神秘小桶嗎?溪底~那小桶裡裝得可是紮紮實實的木炭,這兒的燒餅可是以木炭加熱,老闆將手伸進火爐裡,一個個貼烤出來的。

等餐的期間順便偷拍師傅製餅的過程,大致來說就是將揉好的麵糰擀成長板型、抹油、灑上蔥花,捲成麵糰後再擀平,接著刷上一層薄薄的麥芽糖漿,灑上白芝麻,最後切成菱形送進火爐貼烤。至於烤多久時間,我沒細算。店家招牌燒餅,成菱形狀,舒老師說有人也管這個叫「三角餅」。(菱形就菱形,為何又會被稱成三角呢?)

一旁是店家正加熱中的豆漿,這回我們點的是冰豆漿。以一杯20元的價格,其實沒比阜杭便宜多少。(阜杭每杯22元)

燒餅油條到手!燒餅表皮金黃,周圍微焦,油條則略帶油光。

燒餅內層只微微的蔥花點綴,蔥香味並不明顯。但這並不能算是一項缺點,因為他原本就是「燒餅」而非「蔥燒餅」。

這天的油條含油較多,口感也沒有一般早餐店來的酥脆。每回吃到這樣的油條,天使總會說,這樣的油條比較健康,正常的油條吃起來本來就不應該太酥脆,太酥脆都是因為加了有的沒的原料。看似普通的燒餅,表皮微脆,淡淡的麥芽甜香十分宜人,上頭芝麻不蒿不焦,十足鮮香。燒餅內裡口感則有些類似老麵包子皮,軟Q,帶些許的黏性,愈加咀嚼,這老麵的香氣愈發明顯,淡淡的酸、淡淡的甜、淡淡的鹹,各種滋味在口裡都是淡淡的,卻在心裡留下深深的烙印。我不得不說,這家的燒餅,在我心中,表現是勝過阜杭滴。以往許多家燒餅,吃到後來都會口乾,但吃這家的燒餅,還真如舒國治老師所說,走在路上不知不覺就會嗑掉大半,也不覺口乾。

鹹燒餅,芝麻爆多,一口咬下,立馬掉滿桌。也是,人家都說吃燒餅哪有不掉芝麻的...如真想一顆不落的吃進嘴裡,也只能整顆塞了~

鹹燒餅我吃的少,也沒打算為了讓自己變成美食家而多吃多鑽研,只能說他們家的鹹酥餅,餅皮夠酥,但內餡香氣與鹹度都略顯不足,下次若還有機會,我應該會試試甜燒餅嚕!

冰豆漿,這天喝到的豆漿甜度偏高,天使說他那杯最後還喝到一大口糖.....所以,雖說是自製的,不帶焦味,但整體而言我們還是沒給上太高的分數。

離開時又買了個燒餅帶走,想測試看看放冷了吃,滋味如何。結果簡單來說,雖表皮少了酥脆,但整體吃來依舊十分軟Q,不像有些燒餅一旦放涼,口感就硬的跟什麼一樣~

想吃這燒餅請趁早,店家每天早上6點半開賣,售完為止。八點之前報到應該還有機會,如果超過八點,就只能看緣分了。

營業時間:06:30-賣完為止
每週日公休
每人平均消費50元
消費方式:單點
適合人數:好友小聚、一人獨享

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