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阿狗切仔擔

  • 位置: 台灣 屏東縣 屏東市
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    屏東縣屏東市金泉里民族路57號 (夜市28號攤)
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3141
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.49008
  • 緯度: 22.66973

景點內容

景點描述

說起屏東的黑白切店家不得不提到屏東夜市二家,其一是上讚黑白切,另一家就是這次要介紹的阿狗切仔擔,二家賣得東西都差不多,都在夜市有相當久的歷史,各自有喜愛者擁護,至於誰是創始店已經不重要。記得阿狗切仔擔之前是沒有店名,這次來看到嶄新店名與招牌,讓人耳目一新。

原本店家只有一間用餐區,空間非常小無法容納許多座位,這次來內用區已經擴成二個店面,用餐更方便。

所謂黑白切就是一些豬的內臟或其他部位做成的小菜,客人只要拿起前方的盤子挾取想吃的部位,然後交給老闆並告知桌號就可以。老闆根據客人所挾的東西,切成一份的數量擺在盤子裡,所以來這裡別以為挾到的東西很大,份量就這麼多,其實只是讓老闆知道客人要那些東西而以。就像吃鹹酥雞,挾一個鹹酥雞在籃子裡代表著客人要點一份鹹酥雞是相同意思。

免費的清湯在地人都叫感情湯,二家都是這麼叫,大概是和客人搏感情的意思吧!大骨熬煮的湯頭裡頭放了冬菜,在舀到碗裡時,可以再撒些芹菜。

免費供應的感情湯喝來都是大骨的味道,冬菜、芹菜用來增添香氣,很實在的湯品。

炒米粉是屏東夜市另一項人氣小吃,在夜市有許多店家賣炒米粉,差別在滷汁與肉燥上的不同,採用細米粉稍為炒過後備用,等客人點菜時,挾起米粉再淋上熬煮過的肉燥與滷汁,有些搞工的店家還會在上面放燙熟的豆芽菜,這就是屏東人吃炒米粉的吃法。我們最愛這家的炒米粉(20元),肉燥與滷汁淋上後,讓米粉充分吸收了滷汁,吃起來不乾澀噎喉。

黑白切之所以很受屏東人的喜愛,主要是醬汁獨特味道,不同的食材要沾不同醬汁,吃起來形成很特別的味道,像粉腸這類的食材很適合沾店家特製的辣椒醬,辣椒醬中有蒜末,實際上吃起來並不辣,有點甜辣醬的感覺,配粉腸就是讓人喜愛。

脆腸就不適合沾上述的辣椒醬,反而適合沾酸醋醬,酸酸甜甜的醬汁裡頭帶有薑的味道,搭配起脆腸或者是花枝是再好吃不過,我們總共點了四份,每份是三十元,小菜這樣總共是120元。

現在會多了這樣的單子讓客人知道小菜是多少元,店家也比較好記,不會客人一多搞混金額。

夜市裡的許多小吃單價都在二十~三十上下不等,相當親民的價格,這也是為什麼屏東人的三餐都喜愛在這裡解決。黑白切是絕對要來體驗的小吃攤。

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