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馬祖麵店(台北市松山區)

  • 位置: 台灣 台北市 松山區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市松山區南京東路四段133巷9弄2號
  • 電話: 02-87129479
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4466
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.555252
  • 緯度: 25.053255

景點內容

景點描述

海鮮馬祖麵 麵條Q彈有咬勁

您吃過米做的麵條嗎?台北有家餐廳,老闆把在來米磨成漿,再烙成餅、切成麵條,厚實有咬感,還從家鄉馬祖,帶來海帶熬湯,味道如何?一起去嚐嚐。
厚實麵條,蓋上清甜蔬菜、海鮮,這可不是烏龍麵,而是米做的馬祖麵,在來米的Q,讓麵條在口中跳舞,米的溫潤香氣,越咬越濃,充滿大火熱炒的鍋燒味。

老闆每天清晨,就得起床磨米漿,再烙成米餅,全得靠手工,接著米餅通過機器,切出黃亮麵條,炒麵不用蒜頭、蔥爆香,改用熬了半天的高湯,加入蛤蠣、鮮蝦,大把蔬菜,鮮味全都跑了出來,因為裡面加了馬祖麵下鍋,大口大口吸收湯汁,接著開大火,在鍋邊嗆些黑醋,高溫讓酸味,變成香氣,灑點酒,就大功告成。

手工作的,還有撈麵燙熟的麵條,淋上濃郁芝麻醬和鹹香的炸醬,雙醬混合,吃來鹹甘香,嫌這不夠香,還要灑點菜酥。

因為想念家鄉味,王美蘭用雙手,把彈牙的馬祖麵,吸湯的撈麵,搬上台灣餐桌。

更新日期:2013/03/07

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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