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鍋寶記熱炒

  • 位置: 台灣 台北市 松山區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市松山區東興路2巷5號
  • 電話: 02-27465086
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6162
  • 低消: 200~500
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.564956
  • 緯度: 25.050659

景點內容

景點描述

鍋寶記是在電視上推薦的一家平價熱炒,位於台北市東興路上,好奇之下決定前去品嚐一番。

 



  店的招牌很顯眼,外觀看起來是很普通的一家店,但內部倒是挺乾淨明亮的,客人也很多,上頭還有貼媒體的報導,用餐空間廣大,每道菜都是90元起跳,以熱炒為主。



 

  炒綠竹筍:綠竹筍看起來顏色很深,原以為是有點重口味的料理,但吃起來不知為何有點酸酸的,不是我愛吃的口味。



烘排骨酥:排骨裹粉下去炸得酥酥脆脆的,吃起來外脆內軟,還挺美味,肉的口感也很鮮嫩,超有味道的。



  熱炒蛤仔:蛤仔下去熱炒而成,蛤仔很新鮮也很入味,也沒有腥味,蠻好吃的。



  高麗菜炒蝦仁:這道是最好吃的一道,高麗菜清翠,蝦仁口感鮮嫩可口,與醬汁搭配得很合,整個就是很下飯,配飯超過癮的。



  生炒中卷:即生炒花枝,有花枝與切絲的小黃瓜一起合炒而成,花枝口感Q軟有勁,但味道稍嫌清淡。



  九層塔豆腐:九層塔與豆腐一起合炒而成,還蠻特別的料理,不過味道還不錯,豆腐是油豆腐,在醬汁的調合下形成美好的滋味,與白飯一起入口超搭配。  

但這些菜色共通特點就是每一道的份量都太少,比起其他家一道一百元份量大的貴了不少,我們點的這幾道都是90元,但份量都很少,不過它也有一百多以上起跳的菜色,不曉得份量會不會比較多一點?   這家炒得還不錯也不會太油膩,可惜就是份量少了點。          


創意改良菜 台菜廚師獨門味

 【訊息】鍋寶記現炒菜 |台北市松山區東興路2巷5號

 

台北市有間台菜店,老闆煮菜煮了20幾年,能夠經營這麼久,靠的就是精心改良各式菜色,像是原本是貴州菜的干鍋,老闆少了濃重的香料和辣油,改以乾辣椒提味,還有很多人不敢吃豬肝,老闆裹粉油炸,再加上特有的料理方式,讓客人一吃難忘。
大鍋油溫超過150度,裹粉的豬肝一下子就炸得熟透,不少人不敢吃的豬肝,在這裡可是招牌菜。要說到招牌,老闆更推薦這一鍋,用筍乾、豆皮、豆角、大白菜、雞胸肉和芹菜熬煮。而且特別的是,還用爆香的乾辣椒提味。

這一道干鍋,原本是貴州菜,但是為了更符合台灣人的口味,老闆少了濃重的香料和辣油,口感比較清爽。老闆台菜煮了20幾年,除了不時研究新做法,要煮出別人學不來的味道,老闆秀出獨家醬汁,像是這一道蒜香中卷,外面很多人會做,但是用了獨家調配的醬汁,口感就是跟別人不一樣。何老闆煮菜不只動手也動腦,只有做出好吃又獨特的味道,才能深深抓住客人的心。

 

 

更新日期:2010/12/07

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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