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豐記繁華水煎包

  • 位置: 台灣 屏東縣 長治鄉
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    屏東縣長治鄉繁華村水源路111號
  • 電話: 0920-101320
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3383
  • 低消: 100~200
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.57272
  • 緯度: 22.70197

景點內容

景點描述

 
====== 已搬到同村水源路繁華國小的對面, 以下是尚在繁華路舊址時的記事 ======

前陣子『食尚玩家』的蕃茄兄弟介紹了屏東美食,其中之一就是位於長治鄉繁華村廟口附近的水煎包。長治鄉剛好離影子老家不遠,趁清明假期要回家祭祖時,順便過來嚐鮮。

南二高下長治交流道後左轉進入繁華村內,沒有明顯的招牌,卻有長長的排隊人龍,想必大家也是看了電視播出後,慕名前來的吧。難怪節目中的旁白阿松說:「節目播出後,別急著去吃,因為人會很多。」,果然不假,這麼鄉下的地方竟然也能吸引外地人前來捧場,連附近鄰居都跑出來觀看這樣的奇景。

這只是下午近三點左右,排在我們前面的人龍已經有這麼多人,而在我們後面,也陸續有人加入排隊行列,還不時聽到前後排隊的人打電話給親朋好友說,要不要吃水煎包之類的...

店家只賣三樣商品,脆皮水煎包、鮮肉小煎包、手工小籠包,其實鮮肉小煎包就是用生小籠包下去煎製而成,卻也是最花時間的產品,所以不能保證可以買得到,想吃就得等。

為了應付大批人潮,店家的工作人員不停地包著水煎包,當時電視播出時,工作人員好像沒這麼多耶,大約算了一下小小的攤子,擠了約快十名工作人員,多數工作人員都是負責在製作水煎包,只有二~三人是負責在煎及幫客人裝袋算錢的。

畫面上看到的是鮮肉小煎包正在下鍋油煎,小煎包是由生的小籠包慢慢煎熟,而且只有一台爐子在煎,產量可說相當少,得碰運氣才買得到,為了等小煎包,等待的時間比其他產品還久呢。

前面的人很幸運,都能順利買到小煎包,這二盤賣完後,店家好像忙不過來,根本沒時間再去煎小煎包,光是脆皮水煎包,都已經無法完全應付這麼多人潮,其實影子站在那裡觀察了一下,店家的爐子根本不夠,煎水煎包、小煎包的爐子才各一個,人家高雄下一鍋水煎包,二鍋流輪在煎,速度真得有差喔。

脆皮水煎包煎好後,放入鐵盤裡,順便也將多餘的油脂滴出來,水煎包如影子的拳頭大小一般,底部煎到金黃,店家是以二顆為一份,裝入塑膠袋裡。

手工小籠包因為不需人工翻面,一次又可以蒸上好幾籠,產量快多了,原本想將三種產品各買一些,但店家說鮮肉小煎包需要等待,我們不想再等下去,所以只購買了脆皮水煎包以及手工小籠包。

我們也是被眾親戚所託,買了好幾份水煎包和手工小籠包回家,脆皮水煎包一份二顆25元,裡頭包著有高麗菜、韮菜及粉絲的內餡,而讓影子驚豔的是,水煎包的麵皮很香,底部金黃色部分吃起來很有紮實感。

手工小籠包是五顆裝在袋子裡,和那天電視報導出來,用紙餐盒裝不一樣,可能是製作單位認為放在袋子,比較拍不出美感吧。

手工小籠包五顆30元,鬆軟及帶有香甜滋味的麵皮,讓人一開口就吃到驚喜,裡頭的豬肉餡,更是沒話說的好吃,裡頭的油脂不停的冒出,內餡自然的鮮美風味不停在嘴裡化開,小籠包竟然比水煎包好吃很多。

家人吃過後也一致推薦小籠包,當然水煎包也是不錯,二相比較我們更愛小籠包,鮮肉小煎包想必和小籠包一樣好吃,二者差別在於外皮一個是油煎一個是蒸的。

當然好吃的東西經過電視加持後,生意變得更好,此時也考驗著店家是不是更有智慧,應付這麼多排隊人潮,如果爐子台數不增加,會讓客人等更久,另外醬料可以事先包好一包包放在旁邊,讓客人自取,而不是讓客人擠在隊伍前,在那邊自己擠醬料,如果店家改善這小小缺失後,相信抱怨的聲音會少很多。總之,還是要把自己故鄉的美食推薦給外地朋友品嚐。

 

營業時間:14:30~18:00賣完為止

 

 

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