海鮮變餅乾！ 基隆化石燒滿滿海洋味

日本的鯛魚燒是外觀像鯛魚，但是基隆的海鮮化石燒，是真的把海鮮變成餅乾，基隆八斗子有漁民的第二代，接手自家船隻，除了捕撈海鮮外，還研發新產品，把整隻小卷、蝦子放進麵糊裡，利用高溫壓成薄餅，看起來像海鮮化石，吃起來酥脆、充滿海洋滋味。 老闆娘熟練的在黑色鐵盤上，鋪上滿滿的麵粉糊，從左到右，再從右到左，別以為要製作鐵板燒，接下來要放的東西，您絕對想不到。 沒看錯，把一隻又一隻的小卷放進麵糊裡，再把蓋子蓋上轉動手把，用200度高溫加壓，3分鐘後，包裹著海鮮的薄皮餅乾，「新鮮」出爐。 一刀切下，香氣馬上撲鼻而來，麵粉結合新鮮海產，這就是充滿原始海洋味道的化石海鮮燒，有小卷燒、鮮蝦燒，整隻蝦子帶殼下去加壓，連蝦的外殼都變的酥脆多汁。 薄薄的餅乾壓著小卷，看起來像化石海鮮，一口咬下酥脆滋味，不加調味料，吃得到海洋的味道。 一壓3分鐘就成形的海鮮燒，看似簡單，但研發過程，卻讓這對年輕夫婦飽受創業的辛苦。 除了人氣很夯的海鮮化石燒，還有包滿海鮮的蘿蔔糕，更是一絕。 接手家中漁船，第二代漁民，融入新思維，讓傳統漁業結合創意，吃海鮮也變得很有意思。（民視新聞陳崇翰基隆報導）

更新日期：2016/2/10

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