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橋頭排骨麵

  • 位置: 台灣 新北市 瑞芳區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    新北市瑞芳區粗坑口路76號
  • 電話: 02-24578697
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4698
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.7610909
  • 緯度: 25.0990084

景點內容

景點描述

這間橋頭排骨麵是小桃我從小吃到大的好滋味,自有印象開始這間麵店就已經存在四腳亭的橋頭這裡,在四腳亭這個地方應該是無人不知無人不人不曉,是很多人從小吃到大的共同記憶,連附近基隆碇內的居民有的也會特別過來這吃麵喔!

叫做橋頭排骨麵,是因為他真的就位在「橋頭」,看到照片上的橋了嗎? 這就是要進入四腳亭的重要連接橋樑喔!

如果有坐過往宜蘭、蘇澳的電聯車,有仔細注意的話會發現暖暖的下一站就是「四腳亭」,沒錯!如果你要坐火車來吃麵的話,就是在四腳亭火車站下車,往大埔路方向的出口出去後一直直走,就看的到招牌啦。

平日一到五來吃麵的人潮比較分散一點,有很多老人家都會來這裡吃麵當做早餐喔,我每次假日中午來店內都是鬧哄哄的,除了店內坐無虛席外來外帶的人也是沒有間斷過。

這間老字號的麵店生意會這麼的好,除了真的好吃之外價格也是非常的平價,這裡的餛飩和排骨酥都是店家自製的,也可以買回家自已煮也很划算。

店內的料理檯就像照片上這樣,圓形的蒸籠裡放的是排骨酥,一旁的店員忙著煮麵手從來沒停過,櫥窗裡是各式好吃的小菜,許多客人來都會切上一盤小菜,晚來的話小菜就會被一掃而空喔!

排骨麵NT55,排骨麵裡放的是傳統的陽春麵、從蒸籠拿出來的排骨酥和芋頭(或白蘿蔔、冬瓜),再灑上香菜和油蔥,就是這一碗C/P值破表的排骨麵,只要五十五塊,這真的是我在全台灣吃過最超值、最好吃、最便宜的排骨酥麵了!

價格雖然便宜但內容物可一點都不因為這樣而打折,一碗排骨麵裡最少有五至六塊的排骨酥,排骨裏上粉之後先炸的酥脆,再放入蒸籠蒸到適當的熟度,這裡的排骨都是瘦肉居多,有的會帶骨有的一整塊全是肉,吃在嘴裡排骨的香氣四溢。

吃排骨麵都會附上2塊芋頭或蘿蔔,有時是冬瓜,依當時店家拿出來的為準,不管是芋頭還是白蘿蔔或冬瓜,都因為蒸籠蒸的熟透後而變的很軟很好吃。

麵條是傳統的陽春麵,店家煮麵的時間拿捏的很好,吃到嘴裡的麵都還很Q彈,這裡也有賣好吃的乾麵,有的客人會點一碗排骨湯加一碗陽春麵,就是人間美味。

湯頭的話喝起來是清甜的味道,不過其實我吃了那麼久我有發現店家有加一些些的味精來提味,所以麵上桌的時候記得要從底部翻攪一下,才不會喝到最後底下比較鹹,不過湯頭的味道主要還是來自於用豬骨熬成的湯汁,喝完這碗湯不會讓你覺得口渴,就代表加的量沒有很多啦。

餛飩麵NT40,這間麵店除了排骨麵遠近馳名之外,餛飩也是這間店的招牌之一,來用餐的朋友可以單點餛飩湯或跟我一樣點一碗餛飩麵,這碗麵的份量也不容小覷,除了主要的陽春麵之外還有5顆好吃的餛飩,搭配上豆芽菜、青蔥再灑上些許的油蔥來調味。

跟排骨麵的麵條一樣,用的是傳統的陽春麵, 現點現煮的陽春麵煮的恰到好處,我來吃了不下數十次的麵每次的麵條都一樣Q彈好吃,湯頭跟排骨麵的湯頭是一樣的,喝起來都很清甜好喝。

這裡的餛飩皮是薄皮的裡頭包著好吃的鮮肉,小時候媽媽常會買他們家的餛飩和排骨酥,煮餛飩湯和排骨酥湯給我們吃 ,是我從小就吃到大的好滋味。

營業時間:AM5:00 - PM2:00。

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