咖啡地圖 春節特輯

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新興四六一軟骨肉

  • 位置: 台灣 台南市 仁德區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台南市仁德區全福路80巷10號
  • 電話: 06-2890339,0933-343708
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1901
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.2298847
  • 緯度: 22.9528361

景點內容

景點描述

台南豬軟骨美食 拚出團購冠軍

家庭工廠,拚出團購人氣冠軍!在台南一間小小家庭工廠,靠著媽媽好手藝,天天進貨一條豬只有兩條的豬軟骨,從剁軟骨肉,處理以及得花上至少5個小時燉熬,燉到肉質軟嫩,軟骨晶瑩剔透。 紅燒軟骨肉,在鍋內煮的燒滾滾,陣陣香氣不斷傳出來,起鍋後,軟嫩更看的出,用筷子稍微一夾,真的用肉骨分離形容也不誇張,肉質軟嫩,軟骨看起來更是晶瑩剔透。 一大鍋清燉豬軟骨,一杓杓舀進盆子裡,這都是準備包裝的,速度一秒鐘都不能停下來,為的就是,要保持清燉豬軟骨的新鮮度。 但其實,這些美食全都是靠小小家庭工廠做出來的,從剁軟骨肉,到後續處理,以及最耗時間的,把一塊塊豬軟骨燉到軟嫩Q彈,到以人工方式,分裝完成,全都靠一家人分工作。 所謂的豬軟骨,就是在豬隻的肋骨附近,一隻豬只有2條,老闆說,家庭小工廠製作,但為了顧品質,無法大量產,但仍然靠著這兩味,紅燒以及清燉軟骨肉,拚出團購票選冠軍的好成績。(民視新聞曾依翔呂鎌顯台南市報導) 承 台中彰化報導)


 

更新日期:2014/07/22

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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