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南新社區香蕉餐

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高雄旗山媽媽上菜 香蕉包.香蕉湯重現江湖

香蕉作成的甜食,許多人都吃過,但香蕉作成的香蕉包,以及煮鹹的香蕉湯,可就少見了吧!高雄旗山南新社區的媽媽們,為了吸引更多人來農村1日遊,搬出鄉村香蕉餐點,以特殊的美食吸客,不但找回在地逐漸失傳的香蕉美食,也創在地就業機會。 黃黃外皮,裡頭還有包餡,但味道卻有些香蕉味,這是溪洲人才會做的鄉村餐點「香蕉包」。 熟透的香蕉泥,揉進糯米粉中,香菇豆皮紅蘿蔔等拌炒,顏色超美內餡完工。 秘密武器還在後頭,香蕉包還在包進香蕉葉裡頭,就能層層堆疊。 聲音來源:南新社區理事長林素卿:「用香蕉葉包去蒸一次就能蒸100、200個,因為可以堆高。」 硬梆梆連外皮都很難拔除的香蕉,也能變身美食。 切片用鹽水反覆洗過,接下來,別不相信你的眼睛,直接倒進滾燙的高湯裡煮。 香蕉吃鹹的,一口口吃進口中,另類口感,讓人嘖嘖稱奇。 民眾:「(沒吃過感覺怎樣?)感覺蠻好吃。」 旗山南新社區,以盛產香蕉知名,農業時代資源缺乏,當地人以香蕉入菜果腹,而為了吸引更多人來農村1日遊,替社區媽媽創造在地就業機會,找回在地逐漸失傳的香蕉美食,讓更多人能夠品嚐的到(民視新聞曾依翔、陳凱茂高雄市報導)

 

更新日期:2015/7/8

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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  • 香蕉包
  • 香蕉湯
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