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怡情軒 (高雄翰品酒店)

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糯米拌松露 義式粽加六香料搶鮮上桌

端午節腳步越來越近,一口粽菜粽肉粽,您應該都吃過,但義式粽,就少見了吧!這是把土雞腿肉以6種義式香料醃漬入味,再搭配起司一起包入,拌入松露的糯米,成了有濃濃義式風味的肉粽,民眾就說,和傳統肉粽很不同,多了奶香味,相當特別。 別不相信您的眼睛,餐桌上,他吃的真的是粽子。 起司牽司的畫面,光看就讓人大呼過癮,這是走義式風的肉粽。 黑黑的義式松露醬,倒入糯米裡面,拌在一起。 另外這邊道地土雞腿肉,用6種義式香料醃漬入味,放入烤箱烤個45分鐘。 雞腿肉放到松露醬糯米裡頭,粽子簽司的秘密武器出爐,就是莫扎瑞拉起司,最後包起來後,外頭在裹上粽葉,就成了有濃濃義式風味的肉粽。 民眾:「我覺得這個會讓我一直很想吃,因為有起司的粽子真的非常特別,我第1次吃到因為平常沒吃過松露,不了解松露的味道是怎麼樣。」 點心師傅朱駿杰:「它就是吃下去會有比較,有濃郁的松露的味道,然後它有鮮奶的起司的味道,然後還有義式雞肉的味道。」 另外還有用南瓜泥,加上烏龍茶桂花茶浸泡6小時蒸熟的糯米,製作出來的桂花烏龍南瓜赤豆粽,以及今年(2016年)適逢金猴年,用猴頭菇為主題素粽,只能說,業者打破傳統粽子觀念,推另類粽,但能搶到多少端午商機,就看消費者買不買單了。(民視新聞陳家祥高雄市報導)

 

更新日期:2016/6/8

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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