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俺の漢堡排 山本

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爆漿漢堡排 包3種起司小火燉煮肉汁飽滿

您吃過爆漿漢堡排嗎?台北有餐廳,在漢堡排中包入3種起司,先煎再燉的方式,讓起司遇熱就像瀑布爆漿,漢堡排甚至還能吃湯,味道如何?一起去嚐嚐! 烙上焦痕的漢堡排,不只外層有起司,切開來,3種起司就像瀑布在舌尖爆漿,甘甜肉汁流出來,肉質綿密柔軟。 爆漿漢堡排,全是因為包了藍起司、高達,還有馬茲瑞拉起司,牛肉6、豬肉4肉排,還要輕輕拍打,看來簡單,這個動作,決定中心肉汁的多少! 230度的鐵板,瞬間把鮮甜肉汁鎖在中心,翻過來,表皮焦香酥鬆,師傅怎麼不送進烤箱,反而用味噌高湯小火慢慢燉,鹹香肉汁灌入絞肉毛細孔,讓肉質軟化。 舖上滿滿起司,還要用這招,喚醒濃郁奶香。 日式漢堡排,居然也能吃湯的!四川擔擔麵醬,一點一點透進漢堡排裡,大口咬下,濃郁胡麻香帶有淡淡辣味。 還有明太子漢堡,滿口鮮香海潮味,從日本漂洋過海來的小小漢堡,加入師傅創意,開店至今就有100多種變化!(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)

 

更新日期:2016/7/20

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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