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Alleycat's (內湖店)

景點內容

景點描述


三五好友聚餐談天聊八卦,合點幾個大披薩,大家一起分享美食,感情更融洽,馬亞隆那、那不 勒斯還是義式派餅自由搭,


道地的義大利風味,薄皮酥脆都是用石磚窯烤出來的,就是衝著窯烤披薩而來。


像是這道那不勒斯披薩,配料巧妙搭配,披薩上頭有紅有白還有綠,正好是義大利國旗的顏色,


而且那不勒斯指的就是義大利城市拿坡里,名字和口味都讓義大利人想起遙遠的家鄉,


主廚使勁的手桿餅皮,讓每一寸麵團都均勻伸展,抹上義式蕃茄醬還有灑上大量起司,接著波菜 、蕃茄片、黑橄欖還有鯷魚,


最後灑上像豆腐碎塊的羊奶起司,就能將它送進石窯,剛出爐的那不勒斯披薩,不斷冒著煙,


窯烤的風味也著飄散,披薩的色彩繽紛很討喜,似乎洋溢著義大利南部的熱情陽光,


不只有鹹香鯷魚和濃郁的羊奶起司,香酥的脆皮最讓客人印象深刻。


有濃濃義式情懷的披薩還有這道馬亞隆那,它算是重口味披薩的最佳代表,


上頭有著義式香腸、臘肉腸、辛香肉腸和沙拉米四種經典肉腸的組合,還帶有一點辣,深受男性 顧客喜愛,同樣是手桿麵皮,再拍去多餘的麵粉,


抹上蕃茄醬是基礎步驟,鋪上快滿出來的莫扎瑞拉起司,接下來換四種肉腸登場,


道地的義式披薩,就是要用石窯來烤,餅皮像是聽到音樂一樣,此起彼落收縮又膨脹,


不過因為每個窯口溫度不同,烤到一半,就得換到另一口繼續烤,而且為了避免烤焦,主廚得隨 時用手翻動。


這個石磚窯烤爐,共有八個窯口,由老闆自己一磚一瓦手工打造,每個窯口溫度不同,能因應不 同料理所需的溫度,交錯搭配使用,而這可是考驗主廚的能力了。


烤好的馬亞隆那,滾輪刀用力切下,就讓人好想嘗一口,而深淺交錯的橘紅顏色,光 是用看的就令人口水直流,


帶點焦酥的餅皮搭配四種不同風味的肉腸,一口就能吃進層次豐富的好滋味。


同樣的披薩餅皮,也能做成這道義式半月形派餅,裡頭的餡料還能自由搭配,創造屬於自己的獨 家口味。


不過主廚推薦這樣搭,起司、義大利香腸、雞胸肉、蘑菇洋蔥還有九層塔,最後加點義大利香料 粉以及味道清爽帶點酸的Ricotta一起攪拌,


接著就能倒在餅皮上,雙手一摺包進所有餡料,去掉多餘麵皮,再替它摺出美麗的裙擺,乍看之 下,還真有點像在包巨型韭菜盒呢!


一樣用採取窯烤方式,只是難度比烤披薩稍微高一點,


厚實的半月形派餅,這個像裙擺的邊皮口感充滿嚼勁,而裡頭的餡料得像這樣一刀切下才能發掘 ,


濃郁起司圍繞著滿滿的餡料,卻不會蓋過所有配料的味道,


快滿出來的餡料,一手拿起來都覺得難以一次掌握,美食讓人嘴巴滿足。


而餐廳的空間還會化身為藝廊,畫作、攝影展還是滿滿的書籍,讓人也有精神上的充實。


其實老闆本身是英國人,為在台灣吃到義式披薩,乾脆自己開餐廳,這間充滿文藝氣息的餐廳, 就位在華山文化創意園區裡,


不管是有度假風的戶外用餐區,還是室內典雅的異國風情,都讓來到這的客人,享受愜意優閒的 聚餐時光。

消費資訊
營業時間
星期一~星期五,12:00~14:00,17:00~22:00
星期六~星期日12:00~22:00

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