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鴨旺湯

  • 位置: 台灣 苗栗縣 苗栗市
  • 類型: 地方小吃 西式糕點
  • 地址:
    苗栗市新苗里天雲街3號
  • 電話: 037-336305
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2396
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 120.817023
  • 緯度: 24.552011

景點內容

景點描述

彈牙「鴨旺湯」3小時賣200碗

【訊息】鴨旺湯|苗栗市新苗里天雲街3號

 

苗栗有一樣傳統美食,叫做「鴨旺湯」,說穿了,其實就是鴨血湯,老闆特製的鴨血,外觀看起來有點像豬血,不過口感比一般鴨血更Q彈,因為老闆把新鮮的鴨血高溫油煎,再用冷水去油後,下鍋熬煮,彈牙的口感,人氣超夯,短短不到3小時,就能賣出200碗。
外觀看起來不討喜的鴨血,加上大骨湯頭,這一碗「鴨旺湯」,內行人都知道,來這裡一定非吃不可,加上一點點米酒,更是絕配,特製鴨血吃起來又Q又彈牙,這可是經過好幾道特殊處理。

把鮮紅色的鴨血下鍋高溫油煎,等鴨血變成黑色,就馬上撈起冷卻,煎過之後,再用冷水邊洗邊揉,很像在幫鴨血按摩,其實這麼做,是為了擠出多餘的油脂。

老闆每天一早就到市場買最新鮮的鴨血,現作現賣,一賣就是30年,與眾不同的Q彈鴨血湯,人氣超夯,每天一早不到3小時,限量200碗,就全部賣光光。(民視新聞邱俊超苗栗報導)

 
更新日期:2011/03/31
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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