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淺嚐

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景點描述

店家:淺嚐-時尚料理廚房
電話:(04)2535-8511
小標:值得輕品細嚐的家常菜
內文:開設9年的淺嚐,位於潭子加工區附近,一走進餐廳後,發現室內空間比想像寬敞,玻璃窗外綠意盎然,木頭窗花隔間頗具中式風情,灰黑色木製桌面與軟沙發佈置的用餐環境十分舒適,垂掛的斗笠狀燈具很有農村特色。由曾在五星級飯店擔任西餐主廚的廖慶星與妹妹共同經營,店內過往本來就獲獎不少,獎牌、獎盃從牆上擺到櫃子中,去年底以一道客家小炒獲得客家創意美食大賽國際組冠軍,由高齡88歲的阿嬤與越南媳婦一起參賽獲獎。店內招牌菜充分展現中西合併的烹調創意,如金牌三杯雞、泰式檸檬酸辣魚、德國脆皮豬腳、養生紹興醉雞、法式蜜桃鴨胸等都具特色,各受顧客擁戴。
DATA
地址:台中縣潭子鄉雅潭路一段51號-1
營業時間:11:00~22:00 
公休:無
刷卡:不可
交通:走中山高下豐原交流道,直行雅潭路可抵。
圖:tg_51-1.jpg
圖說:阿婆客家小炒250元/以豆瓣醬、蝦米、紅蔥頭爆香後,加入黑豬肉、精選上等阿根廷魷魚、豆乾、台灣芹菜,香氣撲鼻且越吃越有味道,豆乾與魷魚硬度恰到好處。

值得輕品細嚐的家常菜


特色:開設9年的淺嚐,位於潭子加工區附近,一走進餐廳後,發現室內空間比想像寬敞,玻璃窗外綠意盎然,木頭窗花隔間頗具中式風情,灰黑色木製桌面與軟沙發佈置的用餐環境十分舒適,垂掛的斗笠狀燈具很有農村特色。由曾在五星級飯店擔任西餐主廚的廖慶星與妹妹共同經營,店內過往本來就獲獎不少,獎牌、獎盃從牆上擺到櫃子中,去年底以一道客家小炒獲得客家創意美食大賽國際組冠軍,由高齡88歲的阿嬤與越南媳婦一起參賽獲獎。店內招牌菜充分展現中西合併的烹調創意,如金牌三杯雞、泰式檸檬酸辣魚、德國脆皮豬腳、養生紹興醉雞、法式蜜桃鴨胸等都具特色,各受顧客擁戴。


營業時間:11:00~22:00 
公休:無
刷卡:不可


推薦菜色:

  • 阿婆客家小炒--250元
    以豆瓣醬、蝦米、紅蔥頭爆香後,加入黑豬肉、精選上等阿根廷魷魚、豆乾、台灣芹菜,香氣撲鼻且越吃越有味道,豆乾與魷魚硬度恰到好處。
  • 越式酸辣雞腿
  • 金牌三杯雞
  • 泰式檸檬酸辣魚
  • 德國脆皮豬腳

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顛覆!梅干菜牛排 中西大融合

梅干扣肉是道地中式客家菜,但當梅干菜碰上牛排,滋味如何?台中弘光科大教授廖慶星,推廣客家菜上國際舞台,拿梅乾菜,熬成醬汁,研發中西合璧的新吃法,讓他在2015年,日本國際料理人大賽中,拿下超金獎。 這一鍋梅乾菜,切碎後再翻炒,香味立刻撲鼻而來,光這樣搭扣肉,沒有創意,把他打成醬汁,變成提味的靈魂,梅干今天不扣肉,今兒個走混搭風,梅干配牛排,中西大融合,入口後,妙不可言。 梅干菜牛排,催生者就是他,台中弘光科大餐飲系廖慶星,專攻法、義式料理,但骨子是道地客家人,於是乎靈機一動,把從小吃到大的家常梅干菜,融入香烤菲力牛排,這道梅干正宗台客牛排,在2015日本國際料理人大賽上,大放異彩。 一口牛排,搭配少許梅干菜醬汁,酸中帶香,去油解膩,口感更勝傳統,廖慶星的勇於挑戰,不只為自己奪下金牌,還把台菜西做,國際化。(民視新聞余壽生台中報導)

 

更新日期:2015/10/7

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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