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太山梅仔雞

  • 位置: 台灣 台南市 楠西區
  • 類型: 地方小吃 中式料理 主題餐廳
  • 地址:
    台南市楠西區灣丘村梅嶺4號
  • 電話: 06-5751931
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4042
  • 低消: 200~500
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 120.501315
  • 緯度: 23.1757875

景點內容

景點描述

離開台南前,大哥說要請我們到梅嶺 太山梅子雞吃飯。現在有了東西向快速道路,開車到達目的地的時間整整縮短半個小時,不用經過沿途的紅綠燈,確實方便不少。太山梅子雞餐廳 聽大哥說是梅嶺 第一家梅仔雞創始店,由顏泰山先生發明的口味。大哥前次來用餐,也是當地人熱心的介紹才知道這家餐廳,上次用餐對於它獨特的口感,留下不錯的印象。

這隻可愛的哈士奇犬就是店裡的招牌,還會到店裡招呼客人,至於身上為何留下RK兩個英文字母,因為沒有問店家,不知是不是狗狗名字的縮寫,就不得而知?

因為是平日的中午來吃,餐廳只有零散的兩三桌客人,背對著鏡頭,就是顏泰山先生發明梅仔雞的老闆。


山梅仔雞是家梅子風味餐廳,店裡的招牌菜有「梅子雞」、「梅子火鍋」、「梅汁排骨」、「脆梅蔥燒雞」等,每一道都有不同的滋味。這次我們一共六大一小,人數上比較多些,就點了2000元的合菜。


梅醬豆腐

這道用的是一般的冷藏豆腐,加上梅醬、蔥、蒜、醬油調製成的醬料淋上,冰涼的豆腐多了酸中帶甜的滋味,在夏天吃這個退火又開胃。


炒山猪肉

山猪肉切成薄片,白澄澄的肥肉還真不少,當場看到都不知道如何下筷!配上芹菜跟辣椒來炒,加入醬油味道上可謂濃郁,淺嚐一口,微辣卻相當爽口,山豬肉吃起來不油膩,算是一道下酒配飯的好菜色!

涼拌過貓

這道涼拌過貓處裡的相當不錯,雖是用涼拌方式呈現,沒有令人討厭微黏的刮舌感,更沒吃到粗糙的硬梗,整道蔬菜軟嫩多汁,不黏滑不苦澀貌不驚人的野菜跟美乃滋的組合,清爽卻有一番風味。

梅子雞鍋

這一大鍋梅仔雞一上桌,湯裡盡是要滿出來的薑片跟雞肉,更加入不少的醃製梅子。之前來梅嶺吃梅仔雞已是十幾年前的事,對於梅仔雞味道已經相當模糊,這次重新來吃這道料理,對於雞湯酸中帶鹹的味道,多了幾許梅仔的香氣,喝在嘴裡竟有回甘的滋味!夾起雞肉咬了一口,肉質鮮嫩有彈性,口感特別紮實,不知是不是店家自己養的放山雞(如下圖)。


至於附上的一盤高麗菜,當然是用來添加在梅仔雞;入湯煮過的高麗菜,吃起來特別爽脆清甜。

三杯珍菇

滾切的杏鮑菇代替雞肉煮成三杯,味道還真不錯。整盤看起來油油亮亮的,濃郁的九層塔香氣撲鼻而來杏鮑菇吸收薑片跟辣椒片醬汁,吃起來軟嫩多汁,香醇微辣好滋味!

紅燒虎掌

古早味的紅燒醬汁非常的香,也許是紅蘿蔔跟白蘿蔔配上蔥、薑、辣椒的效果,好懷念的復古味道,很久沒能吃到這樣紅燒味了!充滿膠質的豬蹄筋沾附香濃湯汁精華,吃起來肉質特別香醇,滑嫩到快要入口即化。

酥炸溪蝦

溪蝦經過高溫油炸後,與蔥、辣椒快速拌炒,最後灑上胡椒粉就完成這道小菜。溪蝦表皮炸的香、酥、脆非常好味,沒有半點臭油味,這麼酥脆可口小菜,店家還是沒有做的很馬虎。

破子鮮魚

破布子蒸鱸魚,用破布子搭配醬汁來蒸魚,簡簡單單的料理方式。鱸魚吃起來鮮甜無腥味,軟嫩好入口,魚只要新鮮,不需要用太多的醬料來掩飾。這次花了2000大洋,吃這樣沒有太多花俏設計的料理,只是簡單的烹調食材,個人覺得物價都漲的年代,這樣的合菜真的很值得!

位於太山梅子雞餐廳旁是台南市政府蓋的公廁,看起來還相當新穎;對面籠子裡幾隻雞清閒的逛大街,左圖那隻雞脖子沒毛,我們胡亂瞎猜是鬥雞之類的吧???但不知店家是不是用這裡的雞來煮雞湯給我們吃。

整片的停車場空空盪盪的,假日應該就不是這樣的狀況了。


特色:梅嶺梅仔雞創始店
營業時間:週一到週五:10:00-20:00 周六、日:09:00-21:00
提供服務:
電話訂位、刷卡服務、免費停車場
價位:每人平均消費
自帶酒水的情況
消費方式:單點、套餐
餐飲菜單及價格:

  • 涼拌過貓 NT120元
  • 炒山猪肉 NT180元

  • 酥炸溪蝦 NT150元

推薦菜單(人氣餐飲):

  • 梅子雞鍋

適合人數:團體聚會、家族聚餐、好友小聚、情侶約會
氣氛:熱情歡樂
座位:圓桌,嬰兒座,長桌

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