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澎湖山極鮮水產品

  • 位置: 台灣 澎湖縣 馬公市
  • 類型: 中式料理 山產海鮮快炒
  • 地址:
    澎湖縣馬公市東衛里212-13號
  • 電話: 0932-758562
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1641
  • 低消: 100~200
  • 高消: 100~200
  • 經度: 119.60542
  • 緯度: 23.56878

景點內容

景點描述

 

澎湖大蛤飯 猶如縮小版海鮮燉飯

海鮮燉飯很多人吃過,但直接把飯包進去大蛤裡面,可就沒吃過了吧!在澎湖過去只在清明節用來慎終追遠的「大蛤飯」,近年來在觀光事業發展下,有業者推出這道菜,把用香菇炒過的糯米飯包進大蛤裡面,蒸熟後,蛤蜊本身湯汁被糯米吸收,吃起來味道是相當鮮甜。掀開鍋蓋,一顆顆大蛤冒著白煙,把綁住線拆開後,貝殼一打開,肥美蛤蜊包附著熱呼呼糯米飯,就像縮小版的海鮮燉飯。 民眾:「糯米都吸滿大貝殼的味道,很好吃?真的很好吃。」 「大蛤飯」,製作可不簡單,得先選用7、8公分大的大蛤,吐沙後,在一顆顆用人工把殼給撐開後,就把先用香菇炒過的糯米飯,慢慢的塞進貝殼裡頭,接下來再用綁粽子用的棉線,把外表光滑的蛤蜊殼綁起來,相當費工。 業者王先生:「握緊繩子打結好這樣就可以了。」 業者王琇花:「以前大蛤古早的人叫「大發」,清明節的時候想說去掃墓,藉由這樣子能讓大家添丁發財,也有人延伸到過年就是要吃,就是要讓來年會更好。」 澎湖過去只在清明節用來慎終追遠的大蛤飯,在觀光事業發展下,有業者推廣成美食,民眾下回來到澎湖不妨可來嚐鮮。(民視新聞林樹銘澎湖報導)

更新日期:2013/02/17

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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