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小張媽麵館

  • 位置: 台灣 台北市 北投區
  • 類型: 地方小吃 中式料理 其它類別
  • 地址:
    台北市北投區三合街二段463號
  • 電話: 02-28915752
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 12389
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 121.5018
  • 緯度: 25.126357

景點內容

景點描述

小張媽麵館隱身在捷運奇岩站出口附近的巷弄內,有道是大隱隱於市,本店其實大有來頭,門口大大張貼了一張榮獲2008台北國際牛肉麵節活動─米其林評鑑優選五星級店家,由於我個人又是牛肉麵的愛好者,立志吃遍台北米其林評鑑優選五星級店家,所以特地帶著全家大小坐捷運來北投地區挖寶。

由於我刻意選擇週間晚上去用餐,避開擁擠的人潮,果然策略運用成功,小張媽麵館店內約可容納20~30人左右,當天去用餐時大約坐到半滿,所以不用人擠人,就可以在比較舒適的環境用餐,甚至與老闆聊上兩句,店內感覺上是一對夫妻在經營,老公負責外場,老婆負責在廚房煮麵,夫唱婦隨一起創業,感覺頗為溫馨。

小張媽麵館店內裝潢陳設都相當簡單,牆上除了張貼獲得米其林評鑑優質店家的貼紙外,還有老闆的座右銘『為人服務是最幸福的一件事』,難怪他們會願意投入辛苦的餐飲業,因為就是要秉持這種精神去服務人群,客人才會感受到賓至如歸的貼心服務。

清燉半筋牛肉麵

清燉的湯頭鮮甜甘醇,採用大量的薑絲與蔥花,提升湯頭的鮮甜滋味,加入用特製滷汁滷出的牛筋,口感滑而不膩,在齒間感受的到些許嚼勁,相當彈牙且富含膠質,牛肉塊的肉質也很軟嫩。

麵條則是香Q滑順的手工麵條,我只能說在小張媽一口牛肉,一口牛筋,一口麵條,一口牛肉湯汁的吃法,實在是太銷魂太享受了。

紅燒半筋牛肉麵

一樣是半筋牛肉麵,只是紅燒湯頭則是口味較重,以鹹香味為主,加入些許酸菜風味更佳,吃比較重口味的人,可以選紅燒半筋牛肉麵。

小菜

小張媽的小菜也是挺出名的,我們當天點了軟豆干、海帶、爽脆的小黃瓜泡菜與滷蛋。老闆在上桌前,都會特意將小菜放入滾水當中汆燙一下再淋上醬料,如此貼心的舉動,就是為了符合台灣人喜愛熱食的習慣,難怪小張媽可以榮獲米其林評鑑優選五星級店家,因為魔鬼都出在細節裡。

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