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極炙新日式串場

  • 位置: 台灣 高雄市 鼓山區
  • 類型: 日韓料理 燒烤
  • 地址:
    高雄市鼓山區明華路242號
  • 電話: 07-5553889
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5708
  • 低消: 100以下
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 120.2981149
  • 緯度: 22.6631888

景點內容

景點描述

愈來愈多類似居酒屋的店如雨後春筍般冒出,要能在這一片紅海市場能見度提高,就必需和市場做一個差異化,才能殺出一條路。過去也是從事餐飲業的一對年輕夫妻,希望開一家有別於傳統居酒屋的店,以清新風格來改變大家對居酒屋的印象。

瞄準北高雄瑞豐夜市附近人口,在明華路上開了屬於自己夢想的熱炒燒烤店。天花板挑高的設計,開放式用餐環境與明亮空間感,服務人員整齊制服,讓人耳目一新。

櫃檯的一點小創意,擺上了各國錢幣紙鈔,不僅當裝飾用,某種心理層面也是希望錢滾錢,生意大好的意思。

在這種熱炒燒烤店怎能少了啤酒來助興,門口冰櫃一系列多款冰啤酒,提供給客人的選擇性相當多,但還是老話一句,喝酒不開車,飲酒請勿過量等老生常談的話。

第一次前來不曉得店家好吃的是哪些,於是請了店家來幫我們推薦,最後在店家的協助下選了幾道菜色。料理分為海鮮、烤雞、蔬菜、烤牛羊、烤豬,價格大約在百來元上下。

翻面還有冷食、炸物、熱炒、主食、鍋物等,除了鍋物、生魚片價格較高之外,其他料理大約在百元上下。

店家招待花生一盤,花生口感是硬的很有嚼感,和一般軟花生很不一樣,帶有八角香味,不僅口感獨特,味道也不錯,愛吃花生的老公直說好吃。

目前這一款啤酒做特價二瓶100元。店家經常會有不同的酒類促銷。

冰淇淋紅茶60元/杯

這也是店家推薦的飲品,上面一球冰淇淋是香草口味,建議要早一點喝才能喝到古早味紅茶,晚了上層冰淇淋融化後,整個古早味紅茶會被香草冰淇淋味蓋過,喝起來都會是冰淇淋融化的味道,反而紅茶喝不太出來。

厚岸生蚵180元/3顆

產地新鮮直送的生蚵,就是因為很新鮮,廚師才敢大膽用生食料理方式處理蚵肉,這蚵肉相當肥美,用芥末和一些七味粉調味,讓不敢生吃蚵肉朋友也能大啖生蚵。

肥厚生蚵底下不曉得是鋪了什麼切絲的食材,反正芥末和七味粉搭生蚵相當完美,一股嗆味輕輕直衝腦門,沒想到蚵肉不但不會腥,還愈發好吃得不得了,新鮮的代價也不便宜,價格是三顆180元,愛吃鮮蚵的人可以點來品嘗,口感不會讓你後悔。

什錦百合150元

多種蔬菜組合成,有甜椒系列、蘆筍、百合、茡薺等五種菜,之前有提過店家希望捨棄傳統居酒屋下酒菜口味較重的方式,以清爽健康為導向,讓客人吃得健康。大量蒜末提味,的確沒有過多調味在干擾,很自然的蔬食料理。

明太子干貝串120元/2串

上面用明太子加美乃滋混合後,放到干貝上面再做熱烤,美乃滋和明太子的味道很搭,甜甜很溫順的滋味與干貝一起入口,滋味實在是太棒了,但這一串二顆干貝真是奢華的享受,一口咬下干貝的爽脆與鹹甜的明太子讓人大呼過癮。

經典芝麻牛蒡100元

切得相當薄片的牛蒡經過油炸後變得像脆餅一樣,帶有淡淡的清甜炸牛蒡就像零嘴一樣涮嘴,可以加一些海鹽提味,是一道相當特別的點心,能炸成這樣像餅乾的口感,相信店家一定試過不少次,才能又保留牛蒡的味道卻又讓它像餅乾一樣一口接一口吃不停。

橙香炙鮪魚250元

還沒吃就先享受充滿視覺的擺盤效果,鮪魚表層炙燒,保留裡頭生魚片口感,淋上和風醬和少許配菜添色彩。

鮪魚油花不像鮭魚,因此表層炙燒已經熟的鮪魚肉味道呈現焦香,入口後先是焦香纏舌,最後壓軸以鮪魚生魚片肉顯舌於後,魚肉與口水交融後產生淡淡酸味,少了驚豔的味道,如果魚肉事先醃過和風醬,或許對愛吃重口味的我們來說,魚肉美味反而會更顯見一些。

芒果雞腿排130元

以西式擺盤方式讓人捨不得動筷,上面的淋醬是以芒果製成的沙拉醬,盤底鋪上洋蔥絲後,上面又淋上了美乃滋,炸過的雞肉有二種沙拉醬調味前後夾攻,雞肉本身肉質味道突顯不出來,建議只單選一種沙拉醬比較不會搶了雞肉的風采。

胡麻冷麵120元

這是店家創意料理,也是招牌之一,胡麻醬加明太子充份和烏龍麵混合後,再搭配一些爽口小黃瓜絲與剝好殼的蝦肉,店家說保證好吃,在店家的說明之下,也讓我們躍躍欲試。

第一口就讓我們愛上這可口又美味的胡麻烏龍麵,胡麻的醬很香,如果單純只加胡麻又略顯單調,加上明太子之後整體風味與口感層次豐富許多,不曉得裡頭是不是有調一些醋在裡面,吃起來香甜中帶很微弱的酸,但這酸卻是很關鍵的一味,整個提味不說也相當開胃,這道很推薦。

松葉蟹蘿蔓塔90元

以蘿蔓取代了一般海苔,放上了醋飯、蟹肉、明太子,又成為創意料理。新鮮的蟹肉搭明太子風味不錯,沒想到下層卻藏有醋飯,整體吃起來很清爽,也驚喜滿滿,真是清新爽口的一道佳餚。

巧克加奧立歐80元

沒想到知名奧立歐餅乾也可以入菜,裹上麵糊後經油炸處理,成為一道創意甜點,並佐慕絲奶油之類的,光是這樣的做法,應該給店家拍拍手,太有創意了。

瞧,裡頭真的是奧立歐餅乾,油炸後裡頭的餅乾已經變軟,充滿巧克力味,沾一點旁邊冰涼的慕絲醬也不錯吃,為我們這餐劃下完美句點。

有別於昏暗的居酒屋,這裡採開放明亮的空間,加上店內營造出來的氣氛,一整個很歡樂放鬆,適合下班後和同事或是朋友一起輕鬆用餐,幾道菜色吃下來,相當有創意,連一些年紀較大的長輩也都會來這用餐,可見這裡真得是老少咸宜的用餐場合,提供給大家參考。

營業時間:17:30~02:00

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