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越味香

  • 位置: 台灣 新北市 永和區
  • 類型: 南洋泰式
  • 地址:
    新北市永和區中山路一段166號
  • 電話: 02-32333118
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2569
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.509414
  • 緯度: 25.009295

景點內容

景點描述

越式酸魚湯 胭脂子自然果香

【訊息】新北市永和區中山路1段166號


天氣熱,酸辣滋味的食物,最開胃,新北市有家餐廳,越南來的老闆,用台灣少見的胭脂子和酸辣醬,烹煮的越式酸魚湯,魚肉鮮,湯汁充滿自然果香。
鮮紅欲滴的湯色,彷彿寶石閃爍光芒,一入口,又像置身果園,充滿番茄自然果香,和香茅厚重的檸檬香,大塊魚肉,一夾就斷,裡頭就像傳統點心鳳眼糕,白細軟滑,入口即化燒熱鍋子,倒入冷油,爆炒辛辣大蒜,只是這油,怎麼是粉紅色的。

原來加了這個香茅下鍋,高溫慢慢喚醒,沉睡的清新香氣,越南進口的酸辣醬登場,就像川劇變臉,順間變紅色魚肉下鍋前,先得洗個熱水澡,滴些米酒,去除腥味起鍋前,倒入檸檬汁,和五種蔬菜,釋出甘美甜味,還能淋在白飯上,好開胃。

適合夏天的,還有越南腸粉,倒入在來米粉,蒸一分鐘後,就能拉出來,仔細看,透明腸粉,薄如蟬翼,加入木耳絞肉,捲起來,和越南火腿一起吃嫁來台灣二十年的老闆,和一群越南來的姊妹,一起做家鄉菜,開店不到半年,就有饕客聞香而來。

更新日期:2012/07/06
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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