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剝皮辣椒義大利麵 火辣口感充滿後勁

剝皮辣椒遇上義大利麵,會碰撞出什麼火花,台北有餐廳,來自花蓮的老闆,將自家人醃漬的剝皮辣椒炒義大利麵,吃來香辣帶勁,味道如何一起去嚐嚐! 剝皮辣椒不只能煮湯,和義大利麵一起炒,變得熱辣辣,剝皮辣椒火辣充滿後勁,一波波從喉嚨湧上來,尾韻是的鹹甘醬香。大刀一切,把剝皮辣椒切成一口大小,紅椒粉醃過的雞肉,不只辣,還多了一抹煙燻味,剝皮辣椒一下鍋,經過高溫加持,只要一點點就香辣帶勁,而且每一條辣椒都是老闆自家人種。 業者黃柏竣:「外面的剝皮辣椒會比較像黑瓜,我們的辣椒會比較香一點,雖然比較沒那麼脆但是很香。」 加上醬油膏,讓義大利麵更有台灣味,大火讓雞湯一點一點透進麵條毛細孔,台、義混搭料理,就能上桌。還有靈感來自花生醬漢堡的豬排,綿密柔滑的花生醬,比一般的更香醇,全是因為... 業者黃柏竣:「是有稍微特別處理過,但這是秘密所以不能講。」 麵包也刷上花生醬,吃來充滿堅果香。 原本在保險公司上班的老闆,為了開店,選擇到餐廳當學徒整整2年,一開始洗碗洗到手軟。 業者黃柏竣:「洗整天從早洗到晚,就是看到我在後面一直洗,也都沒有抱怨,很認真想要學,所以才開始教我。」 還有果香十足的鬆餅,新鮮芒果加上芒果冰,滿口甜蜜蜜,從舒服辦公室踏入悶熱成廚房,只為一圓開店夢想。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)

 

更新日期:2016/8/10

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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