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林先生

  • 位置: 台灣 新北市 樹林區
  • 類型: 其它類別
  • 地址:
    新北市樹林區佳園路三段223號
  • 電話: 0919-169000
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 517
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.3853044
  • 緯度: 24.9462389

景點內容

景點描述

鵝肉店自製鵝油 月產120罐

黑心油問題連環爆,讓民眾都在找,到底什麼油最安全。 新北市有家鵝肉店,將每天煮鵝肉產生的湯汁和油,用分離器處理,存取最純粹的鵝油,不用加任何化學原料或添加物,天然的鵝油,拿來炒菜或是拌飯,還有獨特香味,每個月只生產120瓶,全都賣到缺貨。 肥美的鵝在鍋爐裡煮,鵝肉的鮮美湯汁不斷流出,鵝肉的油脂也一點一滴冒出來,用大火滾煮40分鐘,接著得熄火,用網子磚塊壓住,燜30分鐘。 半小時過後,鵝肉煮熟了,鵝肉的油脂也被大火逼出來,一層厚厚的金黃色的油脂浮在湯汁上,接著得經過最重要的步驟,油水分離。 為了將鵝油跟湯汁徹底分離,把鍋子上方的湯汁和鵝油,撈到老闆自製的圓錐形油水分離器,利用油的密度較小,會浮在湯汁上面的原理,再轉開下方出水孔,鵝肉湯汁緩緩流出,保存下來的就是純天然的金黃色鵝油,不用加任何調味料和化學藥物。 用鵝油炒菜有獨特香氣,而且是老闆自製,不用擔心是黑心貨,只不過數量有限,因為一天煮120斤、大約20隻的鵝,只能汲取出40斤的鵝油,裝在6公升油桶裡,一個月只能產出120罐。 雖然鵝油的保存期限比一般沙拉油短,數量也不多,不過純天然的製作方式,讓很多民眾愛不釋手,也在這波食用油危機中,意外竄紅。

更新日期:2013/10/25

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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