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惠記生猛海鮮燒烤代工

  • 位置: 台灣 屏東縣 東港鎮
  • 類型: 地方小吃 山產海鮮快炒
  • 地址:
    屏東縣東港鎮朝隆路華僑市場A46攤
  • 電話: 0930-809745
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3150
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 120.44402
  • 緯度: 22.46832

景點內容

景點描述

原東港華僑市場因為環境衛生等問題,由漁會自籌經費重新改建,經歷近三年,終於在101年的五月落成,並且改為「漁產品直銷中心」,二層樓的建築物,佔地近1500坪,有將近400個攤位。在2012年最後一天陪著朋友來到東港遊玩,近中午時分來到漁產品直銷中心,主要目的是來買新鮮漁貨,而且還是現買現煮,讓朋友體驗逛漁市買漁貨的趣味。

逛了近三十分鐘已經將漁貨都買齊,順便詢問了晨富生魚片的老闆,他個人比較推薦哪一家的代客料理,於是我們就來到位於A46攤位的代客烹煮店家,招牌只寫了一個惠字,姑且就叫它惠記吧。店家除了代客烹煮之外,也有提供自家熱炒菜。

掌廚的是二位女性大姐,中午時刻,她們二人的手從沒停過,至少也炒了上百盤菜了吧,真是厲害。

用餐的環境不是很優,但大家似乎也不在乎,看每個人吃得津津有味,相信店家料理手藝應該得到肯定,若在這一區用餐還可以看到海喔,不過我們來的時候已經坐無虛席,只好選在另一頭走道旁用餐。

店家可以料理的菜色相當多,蒸、煮、炒、炸樣樣來,只要將食材交給可愛的服務小姐,並告知想要做成什麼口味的料理,店家就會幫您處理,像這樣代煮,會依照料理的不同,而收取不等的代工費。

店家的料理菜單也一併提供給大家參考,多數的價格都在100~200之間,少數比較特殊的料理或食材價格在300以上。

餐具和醬料都放在走廊上,請自行取用,醬料有好幾種,辣醬、醋酸醬、醬油都有,依不同的海鮮肉質,可以使用不同的沾醬。

這一盒生魚片是我們向晨富購買的,印象中這一盒150元,大約有二十幾片,都是新鮮現切裝盒,也只有在漁貨市場才吃得到最新鮮的生魚片。

生魚片魚肉組合,可隨客人的喜好自行組合,我們挑選的魚肉是鮭魚、鮪魚、黃金鯡魚,影子偏愛鮭魚肉在嘴裡油脂化開的味道,老公偏愛黃金鯡魚裡有魚卵吃起來會波滋的感覺。

水煮蝦,食材花了400元購買,大約有十幾隻在裡頭,而且每一隻都好肥美,照片沒拍好比例,其實幾乎每隻個頭都比影子的手還長呢,我們選擇了用水煮川燙,這樣最能吃出蝦子新鮮度。

剝完蝦殼後,蝦肉還是這麼厚實飽滿,吃得出蝦子很新鮮可口。

孔雀蛤食材費100元,印象中在淡水老街吃的孔雀蛤比較大與肥美,而當天我們挑了屬於成本比較便宜的孔雀蛤,雖然裡頭的肉質不是很大,但數量很多,三杯口味這樣炒下來,也吃了不少顆的孔雀蛤肉,相當滿足。

炒野蓮100元,光吃海鮮沒配點青菜說不過去,點了二盤青菜,這是其中一道,野蓮用大量的蒜末和破布子快炒,這是傳統料理口味,野蓮口感極青脆爽口。

薑絲魚湯,魚肉食材成本是100元,丸子十顆100元,晨富的手工丸子一向有口皆碑,所以我們挑了手工香菇旗魚丸與有包蝦子在內的魚翅丸,非常大顆彈牙,原本我們屬意味噌口味,後來朋友改薑絲,湯頭裡的薑絲味很淡,其實也不能怪店家,在這麼短的時間要熬出湯頭是不可能的,只要味道不古怪,忠實呈現,我們也會接受的。

烤大蛤蜊,蛤蜊食材成本150元,屬於比較大顆的蛤蜊,每個都比五十元銅板還大。剛烤好的蛤蜊吃起來很鮮美,但不耐久放,蛤蜊的腥味就會跑出來,還得大家分一分趕快把它吃完。

鹹蛋苦瓜100元,這是第二道青菜,在拌炒時水似乎放多了一些,鹹蛋都融於水裡,附在苦瓜上的鹹蛋變稀,所謂的金沙滋味變得比較薄,這是比較可惜的地方。

四道海鮮料理代工費是350元,加上二道青菜總共是550元,再加上海鮮食材採買成本與生魚片,全部一餐大概只要1350元左右,不敢說這樣很便宜,但讓朋友體驗採買漁貨的經驗和有趣性,對我們而言這樣的價格很值得,下回來華僑漁市場,記得停下腳步,買海鮮大啖海鮮,才不枉來東港一趟。

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