咖啡地圖 春節特輯

隨意遊 元件頁

BLANC NEIGE

  • 位置: 台灣 台北市 內湖區
  • 類型: 西式糕點
  • 地址:
    台北市承德路一段1號(京站)B3
  • 電話: 0800-058838
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1475
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.5598345
  • 緯度: 25.091075

景點內容

景點描述

麻薯蛋糕 沁涼外皮 彈牙軟Q

【訊息】台北市承德路一段1號(京站)B3

 

您吃過麻薯蛋糕嗎?台北有家蛋糕店,師傅用8種麵粉,和有黏性的米粉去混合,模仿麻薯口感,為了更彈牙,還得經過急速冷凍,才能吃起來冰涼軟Q。
草莓、香蕉、巧克力,彷彿彩虹的甜點,可不是瑞士捲,而是麻薯蛋糕,香醇奶油幾乎滿出來,大口咬下,沁涼外皮就像真的麻薯,彈牙軟Q,滿口都是果香。

苦甜巧克力粉一下鍋,麵粉瞬間染色,還得過篩,桌子上,彷彿下起焦糖色的雪,只是,沒加麻署,吃起來怎麼會Q,原來師傅一口氣混合8種麵粉,和有黏性的米粉金黃蛋液,在鍋子裡翻滾,慢慢打入空氣,彷彿絲巾這麼細,才能加入麵粉打麵糊,也有功夫,先得慢慢攪拌,攪和均勻,起鍋前,師傅把速度加到最快,拉出筋性濃稠麵糊,慢慢倒入模型,舖平,就能送進烤箱,怪得是,好不容易才烤好,怎麼又送進冷凍庫最後擠入奶油,像壽司一樣,捲起來,就大功告成。

蛋糕市場太競爭,不只拼口感、設計,也拼創意。

 

 

更新日期:2013/01/07

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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