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百茶文物館

  • 位置: 台灣 苗栗縣 頭屋鄉
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    苗栗縣頭屋鄉象山路188號
  • 電話: 03-7252667
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 888
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.8580223
  • 緯度: 24.5783017

景點內容

景點描述

大閘蟹新吃法 製成嗆蟹好滋味

一般吃大閘蟹,不是蒸的就是煮的,現在有了新吃法,苗栗有一個養殖戶,為了拉長大閘蟹的品嚐期限,改良傳統醃螃蟹的做法,用米酒、辣椒、蒜頭悶煮,製成嗆蟹,口味獨特。 抓起一隻隻大閘蟹,先用細線綁好洗乾淨,再放進醋裡泡一下,這是做嗆蟹的前置作業,倒米酒、放蒜頭、放辣椒,再放入一隻隻處理過的大閘蟹,悶煮10分鐘,煮到半熟時,再加入用來調味的醬油,就算大功告成,不過還得等到冷卻後,才能連同湯汁放入玻璃甕中。 撥開蟹殼,蟹黃映入眼簾,讓人忍不住大快朵頤,急著想品嚐嗆蟹滋味,苗栗大閘蟹產期進入尾聲,蟹農的獨創料理法,改良傳統醃螃蟹的方式,多了一些巧思,少了一些鹹味,不只成功延長大閘蟹的賞味期,也多了一種新吃法。(民視新聞 邱俊超 苗栗報導)

更新日期:2013/11/30

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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