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三喜食堂

  • 位置: 台灣 台中市 南屯區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台中市南屯區永春東路140號
  • 電話: 04-24731778
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4752
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  • 經度: 120.652416
  • 緯度: 24.1349277

景點內容

景點描述

私房料理「相思雞湯」 味美鮮甜

【訊息】三喜食堂|台中市南屯區永春東路140號

 


台中是創意美食的發源地,不只是夜市小吃,現在連餐館的平價料理都別具特色,像充滿古早味的阿里山苦茶乾煸粉腸吃起來滿口留香,最特別的是一道叫相思雞湯的料理,湯底是以甘蔗和蔥鬚來熬煮非常鮮甜,絕對是別處吃不到的私房菜。
粉腸本來是黑白切的料理菜,師傅用阿里山苦茶油加上老薑片,以慢火將粉腸煸炒成外酥脆、內粉嫩的焦香味,苦茶油瀝乾後,撒上胡椒粉,粉腸吃起來彈Q有咬勁,滿口流香,連薑片都是好滋味。

這一道黑胡椒鳳螺則加了蒜頭、自製胡椒鹽和米酒水下去燒煮,3分鐘大火燒滾到收水再翻一下,這時水份更均勻,最後一個步驟是放進烤箱烤半個小時,風味絕佳。

而最獨特的,則非這一道相思雞湯莫屬了,甘蔗、帶鬚的蔥根當湯底,另外還搭配紅棗、黑棗等中藥材,湯頭越煮越甘甜。

道道都是私房菜,只要發揮一點點創意和巧思,其實平民料理也能吃到好味道。(民視新聞 林尚賢 賴政坤 台中報導)



營業時間:10:00 ~ 22:00

 
更新日期:2011/04/30
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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