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筌壽司

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型: 日韓料理
  • 地址:
    台北市大安區安東街29-1號
  • 電話: 02-27711856
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6753
  • 低消: 1000以上
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 121.542588
  • 緯度: 25.0442849

景點內容

景點描述

來到這裡,料理師父會先上一盤醃漬蘿蔔和薑片,醃漬蘿蔔爽脆且醃漬的很夠味,薑片很辣,如果沒有心裡準備,很容易被嚇到,我自己就是被辣到嚇一跳了

 



 

這碗凍,忘了師父說是什麼做的,但吃起來很爽口,甜甜的,凍裡面的餡吃起來脆脆的,有一股淡淡的果香味,不過因為吃的太開心,忘了師父說是什麼做的了

 

 



川燙小透抽配上味噌醋,吃起來小透抽很 Q 口,味增醋還蠻香的,算是一道不錯的小前菜

 


沒記錯的話,這道應該是薄切比目魚,吃起來口感不錯,上面的菜一起入口時,散發出一陣清香

 


竹筴魚,可以搭配著蘿蔔絲一起入口

 


鮪魚生魚片,油脂分佈的很均勻,肉質細嫩,入口即化,非常好吃

 



櫻花蝦握壽司,醋飯捏柔的很緊實,櫻花蝦入口甜度很棒,搭上下面的醋飯,風味一絕

 


青魽肚握壽司,吃起來有一點點脆度,口感不錯

 


炸牡丹蝦頭,很酥很脆,原本不太吃蝦頭的我,都差一點搶朋友那份來吃了

 



這道海膽握夀真的是讓我回味不已,香濃的海膽,入口後滿滿的鮮味,再加上醋飯微酸提味,濃濃的香氣整個擴散在口中,久久不散

 


黑鮪魚肚握夀司,魚肉上散佈了均勻的油脂,讓整塊魚內入口即化,不愧是大家口中的海中的黑珍珠,難怪每次黑鮪魚季一到,就會從新聞上看到許多饕客直奔東港要吃最新鮮入港的黑鮪魚生料理,今天吃到這道握夀司後,終於能了解了!!

 



這道烤紅喉,不但魚肉鮮嫩外,還非常多汁,竹葉的清香,也有部份滲入魚肉中,吃起來清爽不油膩,魚肚的油脂,更是讓人讚不絕口,再淋上帶點酸味的檸檬汁,洗去了腥味,讓我一口接著一口,還把朋友那份多吃掉了一些

 


鞍掛玉子燒握夀司,這個名字,是從玉子燒的外形得來的,把玉子燒剖成一半後,看起來像是馬鞍掛一般,上面放滿了雪白的魚鬆,而下面則捏緊了醋飯,玉子燒帶點甜味,和醋飯的微酸搭配的非常緊密,一種酸酸甜甜的口感,還有魚鬆的鮮味,都讓我對這道菜留下了深刻的印像

 




味增湯,喝起來蠻甘甜的,湯裡的魚肉也很新鮮,清爽極了,非常不錯的一道湯品

 


 

最後,因為自己非常愛吃鮭魚卵,加點了這道鮭魚卵握夀司,這鮭魚卵真的是新鮮,而且沒有被醃漬過頭,而發生過鹹的情況,之前在一些比較低價的迴轉夀司吃的鮭魚卵,太多都有過鹹的問題,有些還有很重的腥味,荃夀司的鮭魚卵則完全沒有這樣的問題,真的吃了一個還想再來一個....

 

 

 

 



最後的水果 ( 應該算甜點吧 !? ),是一艘鳳梨船,真的是很巧思的一道料理,事先用薄刀把鳳梨肉先切塊好,讓客人能夠很方便的取用,鳳梨很甜,只帶一點點微酸,清爽可口,吃完後,也順便把前面各種夀司殘留在口味的餘味清除的乾乾淨淨,口中只留下鳳梨香甜的水果香氣

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