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再發號肉粽

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    台南市中西區民權路二段71號
  • 電話: 06-2223577
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 7001
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.20497
  • 緯度: 22.9944011

景點內容

景點描述

想不起來,這是第三次,還是第二次吃再發號,但清晰地是,距離上一回來吃,已是七年前的記憶。這次回訪,只能說是無心插柳而成,為何呢?請繼續滾動滑鼠,看下去吧。

原本,葉子與學弟相約這間,已經夯一陣子的老屋早餐,想聊聊最近的研究狀況,但卻碰到公休日。但兩人已經餓得有點昏,那就近,就吃個肉粽吧。

再發號:葉子就不用多介紹這間店吧,就是台南在地老店之一,門口有著優良百年商店證書哩。當然,除了本店外,崇明路還有一間分店。除了肉粽外,還有一些麵食、飯類、小菜、湯品可選,價格屬於一般,但肉粽有分三種 特製八寶肉粽、八寶肉粽、肉粽,價格各為$150、100、50,與七年前相比,價格依舊。

沒有冷氣,若怕熱,可以窩在外頭座位,比較涼爽!

肉粽:七年前吃過特製八寶肉粽,記憶為普通,這次學乖,點個肉粽吃吃就好。糯米、餡料的比例拿捏的算好,吃起來,不會覺得餡料很少的窘境;但口感滋味呢?葉子覺得就是一般的水準,沒有之前吃過幾回的圓環頂、老店來得好吃!

蚵仔湯、小卷湯:蚵仔、小卷份量夠,尤其蚵仔頗大顆(不是未成年就端上桌的蚵仔),兩款湯品的滋味,讓葉子覺得比肉粽好味!

燙高麗菜:吃飯當然要點個青菜吃,高麗菜本身不差,就是肉燥偏油!

暌違如此之久的回訪,不禁感嘆,其美味並沒有隨著歲月沈澱出深厚的味道實力來擊倒葉子,或許,只餘百年之名的事實吧!?當然,兩款湯品卻是出乎意料的強配角,整體上,沒吃過,就來吃個經驗,也不錯啦!就像初訪時,葉子刻意點了特製八寶肉粽一樣,親自吃看看,就知道愛不愛囉。

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台南小吃發光 登上國際版面  【訊息】 再發號肉|台南市民權路二段71號 


美國華爾街日報近日專文推薦台灣美食老店,特別介紹古都台南,稱讚台南是「食物博物館」,百年肉粽老店和發源自台南的紅燒土魠魚羹搬上了國際版面。
2片桂竹葉加上一片青竹葉,長糯米上頭包進鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃和栗子,還有瘦肉和肉燥,每一樣內餡都要先不同處理,口味經過上百年的調整,累積成一顆要價150元,堪稱粽子界的無敵天王。

一間四代相傳的百年老店,歷經清朝、日治、到如今,第2代創立店面、第3代設立店名,現在由第4代掌管,這顆粽經過時間的蒸煮,通過無數挑剔的考驗,只需要一根竹籤,就能讓客人看見料好實在的堅持。

而同樣的美味秘訣也出現在這家原創於民國25年,如今有子孫開枝散葉的土魠魚羹店,新鮮的土魠魚塊經過用6種調味料祕製而成的醬汁醃過,裹粉入鍋油炸,上桌前再淋上用高湯勾芡的湯汁,一點醋、一點胡椒一匙特製醬油和一把香菜,看得到的步驟都很簡單,吃進嘴裡的味道卻都好深刻。

這就是外國人口中的美食博物館台南,典藏的2道精品。(民視新聞鄭博暉、陳家祥台南市報導)

 

更新日期:2009/11/12

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

 




再發號百年肉粽(總店)

創立於清同治十一年的再發號,至今已相傳四代,經歷了清朝、日據時代、台灣光復至今,雖世事滄桑多變,但這家具有120年以上歷史的老店卻永固依然,所包的粽子色香味俱全,膾炙人口,因而不少達官貴人、國內外觀光客,返國的僑胞均以吃再發號的粽子為樂事。

網址:http://u77s23.myweb.hinet.net/
地址:台南市民權路二段71號
電話:06-2223577

特別推薦


特製八寶肉粽:豐富的內餡包含了鮑魚、干貝、上等花菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉及肉燥等上等食材,堪稱是豪華版的小吃。價格:150元。


冷凍外帶宅配禮盒:可自行選購店內的各式冷凍肉粽,以精美禮盒包裝,送禮、自己食用皆適宜。價格:依選購之種類而定。

 

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