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銀杏GINGKO

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景點描述

 

甜點名廚激發創意新口感

銀杏台菜下午茶特聘自先前任職於紐約知名餐廳NOBU的甜點師傅Weber回台執掌,推出跳舞提拉米蘇、淡香三多力威士忌冰卡布奇諾等創意甜點,年僅二十四歲的Weber跳脫傳統甜點印象,以奇特的多層次口感與視覺上的新鮮呈現,在在令人驚豔不已。銀杏將台菜與新創甜點,改良成一道道精緻美食,讓看似無交集的台菜與下午茶,意外撞出驚喜美味,如此令人驚豔的美食佳餚值得前往品嚐一番。


跳舞提拉米蘇180元/將沖泡壺置於玻璃杯上方,待濃縮咖啡流下便可嚐到提拉米蘇冰淇淋多層次口感。
推薦菜色:
  • 跳舞提拉米蘇  180元
  • 金沙蛋黃肉    350元
  • 韮香芙蓉塔    280元
  • 蒜香排骨 (4支)   320元
  • 清炒絲瓜    200元
  • 麻油雞蒸飯    330元
  • 金沙軟殼蟹    360元
  • 圓籠蒸沙蝦    350元
  • 冰糖燉銀耳    80元
  • 杏仁凍豆腐    80元
營業時間:11:00~21:30;五六~22:00
公休日:無
刷卡:皆可
座位:100席

 

 

老菜新作牡丹鍋 蘿蔔熬出清香甘甜

天氣轉冷,台北有餐廳,將蘿蔔、豬腳,小火慢燉一個小時,再用蛋皮捲成美麗牡丹花,就連常見的麻油雞,師傅也發揮巧思,作成蒸飯。 翠綠絲瓜,層層疊疊,彷彿綠葉,圍住盛開的牡丹花,喝一口,吃到滿滿蘿蔔的清香甘甜,還有豬腳,逼出膠質,小火慢燉,把高湯釀成金黃色,喝起來,就像老台菜四寶湯。 豬腳、排骨,得先沖個熱水澡,洗去腥味跟血水放進溫熱砂鍋,為了煮出湯頭甜味,當然少不了蘿蔔跟香菇,料這麼多,調味不用太厚重,瞧瞧師傅只放一點點鹽巴,高溫蒸氣,慢慢喚醒蘿蔔清甜,一個小時後,透明湯水,染上金黃光澤,嫌這不夠香,絲瓜一層一層,舖上去,讓甜味融入湯水蘿牡丹花,也不馬虎,師傅把蛋液,煎成薄到透光的蛋皮,大刀一揮,彷彿作壽司,慢慢捲起來,就像花蕊。 創意還有麻油雞蒸飯麻油、老薑下鍋,炒出熱辣香氣,雞肉就能下鍋蘿湯汁可不能浪費,加上滿滿白飯,彷彿海綿般,大口大口吃進麻油香,怪的是,明明都熟了,怎麼又送進蒸籠? 老菜新作的創意料理,天氣冷,來一口,讓人全身暖呼呼。

更新日期:2013/09/30

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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搭捷運淡水線在「芝山站」下車,轉搭天母大葉高島屋免費購物專車可抵。

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秀色可餐
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