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夏家手工魚麵

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃 中式點心
  • 地址:
    台南市中西區府前路一段343號
  • 電話: 06-2144400
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5218
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100~200
  • 經度: 120.199511
  • 緯度: 22.98992

景點內容

景點描述

 



麵非麵,這是什麼麵?原來它是台南特有的小吃─手工魚麵,而且全台南也已經找不到幾家在賣了呢!



清甜柔韌的魚麵,香氣十足,每天現做現煮。在狗母魚漿中加入鹽巴,就是老闆將魚漿變成麵條的秘密武器



凝結後的魚漿,用酒瓶桿成厚度適中的麵皮,就可以切成寬度一致的麵條。



之後只要將魚麵稍微燙熟,就是一碗爽韌又清甜的手工魚麵。



除了魚麵製作辛苦,老闆熬湯的食材,也多到讓人大吃一驚!採用歐式湯法的高湯,甚至加入了蘋果、甘蔗等蔬果,讓人不得不佩服老闆的用心。



好吃的當然不只這些,老闆親自滷的肉燥,也是一絕!選用台灣本地的豬三層肉,加入蒜頭慢炒,逼出油脂,這時還要關成小火,趁豬肉冷縮的時候倒入醬油。



之後只要放入紅蔥頭酥和糖,慢慢熬煮入味,一鍋色香味俱全的肉燥,就足以讓人吃下好幾碗飯。



如果這時,再配上一顆跟肉燥同一鍋滷出來的鴨蛋,Q彈的口感,絕對讓人難忘!



不怕訣竅被學走的老闆,可是非常歡迎大家來討教喔!



如果你也想做出美味的魚麵,或只是單純想品嚐的話,歡迎來找大方的老闆喔!

營業時間
11:00~21:00

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