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九記海鮮料理

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市中山區長春路104號
  • 電話: 02-25410546
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 10649
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.528036
  • 緯度: 25.054788

景點內容

景點描述



如果吃膩了台式的海鮮熱炒,可以試試看長春路上的九記海鮮料理,



裡頭擁有了最正統的香港海鮮料理,吸引不少挑嘴的饕客前去一探究竟。



像是每桌必點的招牌菜生抽蝦,以大火快速油炸草蝦,



再快炒草蝦和生抽醬和糖,生抽蝦一起鍋,瞬間香氣撲鼻,



讓討厭剝蝦的你,也願意讓雙手油膩膩。



另外,何老闆也將港式清蒸魚小撇步帶到台灣。



他先選用了本身肉質已經很結實、富彈性的龍虎斑,



再將魚放入蒸籠蒸至八、九分熟,甚至可以帶點血。



他說,這是香港最標準的蒸魚法了。



清蒸龍虎斑肉質細滑、軟嫩,吃起來彈牙,好像在牙間跳起舞來!



而且,它並不像一般魚肉會蒸至太熟,肉成塊狀。也是客人的首選料理之一。



何老闆甚至拿出他的拿手料理──蘿蔔絲蝦餅,



將蝦泥混合口感較硬的肥豬肉和蘿蔔絲,捏成長形後,將麵包切粒附著上去,開始細火慢炸。



主廚須站在油鍋旁,注意麵包切粒要避免被炸到燒焦。



蘿蔔絲蝦餅的外皮酥脆、內層有彈牙又Q軟的蝦膏和蘿蔔絲,十分特別。

 

營業時間

11:00~14:00

17:30~23:00

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