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廣泰香麵包.喜餅

  • 位置: 台灣 新北市 淡水區
  • 類型: 休閒零食
  • 地址:
    新北市淡水區淡金路三段347號
  • 電話: 02-26223015
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5227
  • 經度: 121.448694
  • 緯度: 25.206695

景點內容

景點描述

波蘿麵包我想是很多上了年紀同學的共同回憶,在這個充斥法式、西式高檔麵包的如今,又有多少人會對這些傳統的麵包投以關愛的眼神?在淡金公路上小虎早就而聞有這麼一家飄香數十年的老麵包店,但小虎一直傻傻的以為「淡金公路」會在離「金山」比較近的方位。

是以當我看到「台北小吃札記」正巧也有寫這家時就一直很想去喚回兒時的記憶,只是一想到路途遙遠就提不起勁,總告訴自己有機會去淡水、金山附近再順道去攻略「它」吧,但沒想到這有機會卻一直「沒」機會,於是此家也就一拖在拖,直到最近有點想加速、提早破關後,才比較積極排定行程。由於舒老在此書中提到的淡水美食有三家,於是小虎老想一次將三家解決,上個月去了一趙淡水沒想到淡水老街的兩個目標都沒開,害的我也沒心情再往「淡金」公路而去。

七月中再回台北捉了個空檔再往淡水想來個一炮三響,but那兩家又沒開但這回小虎告訴自己別再空手而回,於是拿起i phone查了查能到的公車,本來以為不好等的862沒想到5分鐘不到就出現在眼前,上了車之後查了路線圖好像也不甚遠(約莫十站左右),搭上862(863、864亦可)在下圭柔站下車後,我們的目標「廣泰香」麵包店就在對面。

假如上了年紀的朋友應該都依稀記的當時的麵包店不知為何後面總會加上「西點」兩個字,就像現在的麵包也動不動就加上法式、歐式好像這樣一來就高級一點,可以多買上幾個錢?(笑)

要不是有人介紹、或是慕名而來這等外觀的麵包店小虎真是經過100次都不會想進來,說到這看倌可能會罵小虎不是說想回味以前的麵包店,但為何又看不起這種老麵包店,對此小虎只能以「人性」試圖為自己解套!!

早在我真正有心想攻略此家時就在網路上查過不少篇「食記」,得到的結論是來此最好的時間點是下午三點,因為此時「波蘿麵包」正是陸續出爐的時間。注意看看店裡的時鐘,小虎是不是很準時到呀!!要是有以前小虎的老師看到這,應該會痛罵小虎怎以前上學讀書沒這麼準時過(笑)。

小虎進店的當下外頭停了三、四台車子想是在等麵包出爐,我隨意在店內走著、看著麵包架上也確然沒有半個「波蘿麵包」,剛想問老板沒想到一旁的媽媽牽著小孩大聲的對老板說:「等下幫我留十個原味、五個奶酥、三個芋頭。」老板很酷的看也不看那婦人一眼只是一邊包著麵包一邊輕輕點著頭,想是熟客吧?當時小虎心裡一邊這麼想,一邊擔心會不會搶不到剛出爐的波蘿麵包?

一轉身看到架上正放在「舒老」在書中所提的「安佳奶油」口味波蘿麵包,於是拿了個在手上正考慮要不要先吃這個之時,突見兩三個年輕人對著我衝了過來,嚇的我是敢緊把麵包藏在身後,就差沒脫口而出:「這是08的,想也別想」。

不到一秒的時間小虎再聞到身後傳來一陣陣撲鼻的「麵包」香,一轉頭老板娘端了一個鐵盤走了出來,嘴裡直唸「原味波蘿」。此舉又嚇的我連忙拿起相機跟著才擦過我身邊的兩年輕人身後直撲而去,相機快門都還沒按身後又過來三、四個遊客,一個不小心鐵盤上的「波蘿」竟被一掃而空,幸好最後老板娘又端了一盤出來小虎才勉強搶到一個!

付了帳之後小虎火速走到店門口,不顧車內小朋友欲穿的眼神加上就要滴出的口水,08是快馬加鞭拍照連同吃完花了不到一分鐘!!

小虎私下將波蘿麵包的皮分為兩種其一是偏「脆」,這種波蘿麵包的外表通常帶點硬度,不管是咬或是撕較不易掉的滿地都是屑屑,另一種自然是偏酥此種要是剛出爐其實是很難上手的,因為光是想拿出塑膠帶就會弄的「分崩離析」,至於還有另外第三種又不脆又不酥那自然是入不流波蘿麵包,那是提也別提。

其實光看這波蘿麵包油亮的外表,我想聰明懂吃的看倌就立馬能了解「它」是上述的那一種。廣泰香的波蘿麵包剛出爐是容不得捏的,一捏就是「霹靂叭啦」直響,然後就是一整個「碎碎平安」,一口咬下之後外表還來不及感受到其酥,就全化在嘴裡,蛋酥底下的麵包也是全然盡不起咀嚼,是以沒超過五口、不到30秒08就解決了一個,於是立馬又回頭再掃了第三盤剛出的原味,這回我也不想管等下是不是有能力再吃起來口味,也全然忘了我的原則-「再好吃也別吃第二個,把美味留給下一次」。

連嗑了兩個之後才有點滿足的在店裡四處胡亂閒晃這才看到這張像是某雜誌剪下來的海報,上頭還有兩隻浮嚨共的簽名!而就上面海報所示,廣泰香的波蘿麵包一共有「原味、奶酥、安佳奶油、芋頭、肉鬆和另一種我忘了的六種口味。」至於網路上所說的叉燒口味上頭倒是沒寫。

老板看著我一直在店裡走來走去,拿相機拍拍去,問了問我是要等那一種口味,我只好照實說那一種都好先出爐的先買!!

之後沒多久老板娘便端出另一種口味「奶酥」,這回小虎學乖了先搶再說,上頭拍照的是第二盤被搶到剩一半所拍。

「奶酥波蘿麵包」好像是25元,個頭比原味的大上一號,外表看起來跟小時候我記憶中的波蘿麵包很是接近不管是金澤還是上面的小小方塊。

因為這塊奶酥波蘿我有買了一塊給右上四十五度角女生吃,之後她特別傳了簡訊來說說這波蘿麵包的口感,現下小虎就一字不漏的照打出來:「麵包是有獨到之處,奶酥餡分布均勻不會只有一團、原味也是很好,但熱量高到罪惡!」而小虎回她的簡訊則是這樣寫著:「我喜歡這家奶酥香而不膩,味道也不會太重、太死甜麵包熱的、冷的口感差很多。」

ps:至於簡訊後的冷熱口感差很多就留待最後的安佳奶油一併說明。

補充說明的是目前市面上很多奶酥麵包裡頭的奶酥我常常覺得第一口好香、第二口好甜、第三個就好膩,但廣味香的卻是第一個平淡無奇,第二口越嚼越香,吃完一個還想來第二口,而且就像右上四十五度角女生所說不會有奶酥結成一團的問題,吃起來相當順口,應該也是近期我吃到最好吃的「奶酥」。

最後的「安佳奶油」是比較少見的波蘿麵包,在此有一件好笑的事我要跟看倌分享。不曉得我是鬼遮眼還是怎樣,我是一直到剛剛打食記才發現它的名字是「安佳奶油」在此之前我一直以為是「安佳奶粉」,難怪我一邊吃一邊覺得奶粉是用在那裡,怎一點也沒有奶粉的口感和味道!

整體來說這安佳奶油的波蘿皮不知道是因為冷了(這口味我是帶回家要給二妹吃的,但沒想到她牙痛沒辦法吃)還是怎地竟沒什麼香味,不過酥倒是一樣酥是以我一扒開、盤上是掉滿了波蘿屑屑,而其邊邊的形狀或稱為作法很像傳統杯子蛋糕的作法,視覺上有一種錯亂的感覺

扒開的同時我聞到一抹似曾相識的香氣,一種以前常常吃的奶油味,聰明的看倌光看這斷面秀一定知道小虎要說的是什麼了吧(笑),「它」不管是看起來還是吃起來都很像前幾年很流行的奶油麵包,那抹油油、滑滑帶著迷人奶油香氣的麵包底正是當年許多人愛不釋口的主因,這會兒這安佳奶油口味的波蘿麵包就很像那味,只是要淡上一點點,不那般油那般重。至於口感上頭我說了冷和熱差很多意思就是廣泰香的波蘿麵包冷時咬起來相當有嚼勁,但出爐時卻軟嫩異常,只是在此有一點小虎要補充的是不曉得是不是不同口味其麵包的口感都會有所差異?因為就原味和奶酥我都是趁熱吃,但奶酥就硬是多了一點點原味所沒有的咬勁。

最後的總評我覺得廣泰香的波蘿麵包真有獨到之處,難怪能飄香數十年,小虎在此也極為推薦沒吃過的朋友下回開車經過淡金公路記得順更去嚐嚐,至於去淡水遊玩的朋友其實也蠻推專程搭上二十分鐘左右的公車前去嚐鮮,只是得找對了時間,畢竟我覺得這種波蘿麵包還是有所謂的「黃金嚐味期限」,是不是剛出爐口感和味道都有所差異。

那麼我們就下回所剩不多的「跟著舒國治尋小吃」再見了!

(波蘿麵包出爐時間約莫下午三點左右)。

本文由【小虎食夢網】提供

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菠蘿麵包叉燒、肉鬆13種口味 秒殺!

新北市淡水1家開店40年的麵包店,主打菠蘿麵包,外皮酥酥脆脆、裡頭蓬鬆柔軟,熱熱吃也超美味,1天賣出800、900個是家常便飯,而且第二代接手後,還研發出爆漿菠蘿、叉燒、肉鬆、花生麻糬等13種口味,常常一出爐就被客人秒殺。 揉好的麵糰切成小塊,每個重量得拿捏得剛剛好,菠蘿麵包要好吃,最重要的就是表層酥脆的口感。 獨家特調的奶油加砂糖,師傅雙手像變魔術,反覆揉捏。 麵糰外層均勻包覆菠蘿皮,手指的巧勁,沒10秒鐘完成1顆,想吃鹹的,就把叉燒肉包進去。 這是菠蘿麵包長大的地方,隨著時間不同,麵糰膨脹的大小也不一樣,表層菠蘿有的出現小小裂痕,有的均勻裂開,師傅細細等候、逐一檢查,最後抹上蛋汁。 一盤一盤送進烤箱,廚房瀰漫麵香味和甜甜奶油味。 重重往地上一甩,把空氣擠出來,才能維持麵包膨鬆感,就算熱熱吃,外皮一樣酥脆,開業40年的麵包店,1天可以賣出800個菠蘿麵包。 麵包店業者王建源:「我們的菠蘿麵包就是原料實在,就是東西新鮮。」 麵包店第二代王志仁:「其實那時候想要出去工作,有很多因素啦!就是那時候家裡面呈現一個,半休、半工作的狀態,然後經濟也沒有那麼好,所以那時候就想說,出去外面學習一些新的東西。」 兒子接手麵包店,把傳統菠蘿麵包發揚光大,口味甜的、鹹的通通有,像是這個剝開就爆漿的菠蘿,是店裡招牌,會牽絲的花生麻糬,小朋友最愛,第二代發揮創意,13種口味,各有擁護者。 麵包店第二代王志仁:「一些口味會慢慢地增加中,爸爸的態度是沒有反對,因為他覺得說客人來買麵包,就是讓他們有新的口味啊,然後一些新的東西,讓他們多多地挑選這樣子。」 傳統麵包店,沒有華麗外表,靠著真材實料,加入巧思,一樣賣得嚇嚇叫!(民視新聞周婉菱、許猛捷新北市報導)

更新日期:2015/6/24

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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