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這味泰泰

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創意泰式拉麵 結合泰國料理

台灣人愛吃日式拉麵,也愛吃泰國菜,但吃過泰式拉麵嗎?有泰國料理廚師,看準2種料理客群多,花了1年時間研發出創意泰式拉麵,像是綠咖哩口味的拉麵、加了打拋豬肉的醬油拉麵,或是泰式酸辣湯拉麵,走泰日混搭風。 大火快炒香茅、南薑和檸檬葉,加上一大瓢雞骨湯,空氣中立刻散出濃濃的香氣,牛五花綠咖哩,這回要吃得很不一樣。 手工日式拉麵汆燙後,用力甩出Q彈嚼勁,充分鎖住綠咖哩湯汁,搭配豆酥炸茄子等配料,最後還要放上半顆糖心蛋,還有這一道,泰式酸辣湯拉麵,搭配「巨無霸」馬蹄蛤,饕客一吃成主顧。 民眾:「我10天內,連續來吃了3次了。」 民眾:「(泰國菜)用成拉麵,真的還是第一次吃,還蠻有新鮮感的。」 民眾:「味道蠻濃郁的,很像來到泰國一樣。」 喜歡吃鹹一點,可以選加了泰國傳統料理打拋豬的醬油拉麵,鋪滿豚骨肉片和蔥花,就連日式炸雞翅,也要沾老闆特調的獨門泰式醬料。 民眾:「很讚很好吃,因為口感都跟市面上拉麵不一樣。」 民眾:「日本的都是差不多辣的不辣的,這個是有點酸味,也好很好。」 小小15坪店面,22個座位單日翻桌率超過6輪。 泰式拉麵店業者蕭詠仁:「台灣人很喜歡吃麵,可是台灣清一色都是日式拉麵,如果把泰式做菜做料理的元素,融入拉麵裡面,會給大家不一樣的口感,跟層次上的差異化。」 看準泰國菜和日式拉麵市場都很大,再加上台北「日式拉麵」店競爭太激烈,中山區有近百家,東區也有30幾家,這種結合泰國料理和日式拉麵的創意,用新鮮感抓住饕客的胃。(民視新聞王嘉琳、周晨暉台北報導)

更新日期:2015/6/24

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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